找了好久的榨菜肉丝月饼做法曝光啦赶紧

今年，榨菜鲜肉月饼也成了网络上的热词，号称包子界的卧底，似乎成了考验各种师傅功力的必备作品，原料就这么简单，好不好吃全靠手上功夫。

做榨菜鲜肉月饼有什么秘诀？下面官微君就来曝光它！小伙伴们可要看好了！

首先，挑榨菜就是个技术活，是不是名牌不重要，关键是水分含量不能太多，也不能太辣、太咸，这都会影响月饼的口感。

还有月饼里的肉，也很重要，要选择猪肉里的“梅花肉”，肥瘦相间，处理肉馅的时候绝对不能剁，而是要手工切成一个个的小丁，这样吃起来才会有口感，否则会黏糊糊的像包子馅儿。

调肉馅的时候，可以根据口感加入生抽、黑胡椒、盐调味，就能做出美味的月饼馅了。

酥皮的做法也不难，分为酥油和面皮两块，面皮只要把面揉好，醒面1个小时左右，而酥油则是把猪油和面皮1:1的比例混合好。

一个月饼需要12克酥油、18克面皮和20克馅料，先把酥油和面团活在一起，再包入馅料，这样烤好，正好50克，一两重的月饼，塞进烤箱度中火烤35分钟，烤的时候飘出的香味就让人直流口水。

追求月饼美貌的亲们，可以在月饼放入烤箱前，在表面刷上蛋液，撒上黑芝麻哟~~

刚烤出来的月饼，外面是微黄的酥皮，里面是汤汁流转的馅料，爱吃的可以一口气吃四五个。

（来源于网络）

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