椰菜花8，加拿大蔬果价格暴涨专家传6大

图：椰菜花价格从$1暴涨至$8加元令媒体炸锅

（超级生活编译组）根据加拿大统计局5月底公布的最新消费者价格指数（CPI）显示，4月份的新鲜蔬果价格暴涨，其中新鲜蔬菜涨价11.7%，新鲜水果涨价11%。面对如此凶狠的涨价，加拿大贵湖大学（UniversityofGuelph）和达豪斯大学（DalhousieUniversity）两所大学的研究人员所做的一项最新调查发现，部分加拿大人由于买不起新鲜的蔬果，只好选择冷冻的产品和果汁去代替。为此，加拿大营养学家传授六大省钱秘笈，助消费者度过难关。物价暴涨影响民生

两所大学的研究人员在今年5月12日至24日期间，采访多名加拿大人，研究新鲜蔬果价格暴涨是否影响消费者的买菜行为。

调查结果表明，低收入家庭，教育程度较低的平民百胜以及年轻人对于农产品价格的持续波动更容易受到影响。

大约有四分之一的受访者表示，在过去的12个月内，他们吃的水果和蔬菜比以前少了。报告作者之一、研究人员沙勒布瓦（SylvainCharlebois）表示，相比富裕的家庭，低收入和低教育程度的受访者偏向少吃蔬果这个选项。

超过三分之二的受访者说，他们会避开购买贵价的蔬果。

大约有一半的受访者在过去一年中选择不在某些时候购买椰菜花（cauliflower）。几个月前，由于加州干旱以及加元贬值，椰菜花价格由每个$1-$2暴涨至8加元一个。一些餐馆老板索性把椰菜花从菜单中去除。

超过15％的受访者承认，他们会避免买西兰花，生菜，橙子和苹果。根据加拿大统计局的数据，苹果价格过去一年涨了23.4％。相比之下，避免购买西红柿，黄瓜，香蕉和胡萝卜的受访者比例少些。

许多受访者（约45％）表示会考虑或已经购买冷冻类别的产品来代替新鲜蔬果，以此来降低食物方面的支出。大约17％的受访者选择购买冷冻果汁来代替鲜榨果汁。

六大省钱秘笈

去年多伦多韭黄价格涨至每磅22元，华人圈大呼韭黄贵过龙虾，今年，椰菜花也暴涨至8加元一个，如何这个物价飞涨的年代好好生存下去已成加国人的一个热门话题了。

营养学家介绍6大省钱秘笈，既可让消费者节省一些钱，亦不会对他们日常的饮食和营养产生影响。

一、购买价格较便宜的替代品

加拿大营养师协会（DietitiansofCanada）发言人安德烈·米勒（AndreaMiller）建议消费者考虑转向购买价格较低的产品，例如，当其他绿叶蔬菜价格涨价较快的时候，卷心菜（cabbage）的价格相对低廉，卷心菜也可以混合在一起制作成沙拉。

米勒还表示，土豆常常作为被忽视一个选项。“土豆含维生素C高，钾含量高，纤维含量高，在价格方面，土豆的价格往往保持相对稳定。”她说。

二、不要怠慢处理品货架（reducedrack）

米勒还敦促消费者不要忽略降价的产品和一些外表卖相不太好的农作物。

“有时候在处理品货架上面的产品才是真正的好产品，它有可能只是袋子被撕开，或者是形状不太好，”她说。“但这是你能真正得到便宜货。”

如果像苹果这类的水果有擦伤，或香蕉又斑点，这些水果仍然可以用于制作香蕉面包、苹果酥（AppleCrisp）或苹果汁，米勒说。

三、清楚知道何时何地可以买到便宜货

折扣超店往往可以提供价格较低的产品，农贸市场通常是每天接近收市打烊的时候价格较为便宜，因为农民不想打包运回去，往往会半价倾销剩下的农产品。

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