老北京炒合菜春季最时髦的混搭吃法蔚

合菜并不是一种食材，而是由多种食材一起烹饪而成。食材可以根据自己的喜好搭配，也分为热合菜和凉合菜。凉合菜就是把各种蔬菜分别炒熟或汆烫之后，放在一起，再用调味品拌匀的一种冷菜，主要突出酸味和蒜香味。而老北京的做法，是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起。上面若再盖上一张摊鸡蛋饼，就叫“合菜戴帽儿”。银白色的豆芽、金黄的鸡蛋，寓意“金银满堂”，非常形象。By沙小囡用料韭菜50g绿豆芽50g鸡蛋1个火腿2片豆干50g胡萝卜50g盐适量鸡精适量做法步骤1、食材有什么就用什么。停了暖的春季咋暖还寒，周末雨稀稀拉拉的下了一整天，不愿出门，正好消耗一下冰箱内存。2、鸡蛋打散倒入不沾平底锅中（不用倒油）摊成薄的蛋皮。3、蛋皮只烘一面就可以。4、将所有食材洗净切好。5、锅中少量油烧7成热，放入胡萝卜，豆干，火腿煸炒至胡萝卜变软。6、加入韭菜和绿豆芽，放入适量的盐和鸡精翻炒均匀。7、断生后出锅装盘即可。卷个春饼真是极好的搭配了。8、成品。----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。

转载请注明：http://www.js-zodiac.com/jhcp/14787.html