秋天少吃寒凉食物,多吃这8样,健脾养胃,
韭黄炒肉丝
材料：韭黄克（切段）；猪肉克（切丝）；红椒1个（切丝）；大葱1根（切丝）；大蒜2瓣（切末）；生姜1小块（切末）；食用油适量；酱油1汤匙；料酒1汤匙；盐适量；鸡精（可选）少许
步骤：
1.腌制肉丝：将猪肉丝用少许盐、酱油和料酒腌制10分钟。
2.炒肉丝：热锅凉油，油热后加入肉丝，翻炒至变色后盛出备用。
3.炒配料：同锅加入大葱、蒜末、生姜末炒香。
4.炒韭黄：加入韭黄段和红椒丝，翻炒1-2分钟。
5.合炒：将炒好的肉丝倒回锅中，与韭黄混合翻炒均匀，调入盐和鸡精（可选），炒匀后即可出锅。
西兰花炒香菇
食材准备：西兰花、香菇、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净香菇，然后切成薄片，接着切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇一起翻炒均匀。
3.炒软香菇后，再加入焯好的西兰花一起翻炒，加入适量的食盐、黑胡椒碎和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
小炒土豆片香菇
食材：1个大土豆、5个香菇、葱段、蒜末、小米辣
做法：
1、准备好上面这些食材，土豆去皮切薄片，下锅焯水半分钟捞起，将土豆片烫熟之后，炒的时候就不会炒烂。
2、接着热锅倒油，切碎的蒜末、小米辣，炒出香味，然后倒入切丝的香菇，将香菇炒软，再接着倒入土豆片。
3、土豆片中加少量食盐调味，再放点生抽，可以变成酱香味，闻起来更香。如果觉得太干，可以稍微放点清水进去，最后撒一把葱花，增加香味，就可以关火。
4、简简单单的素炒土豆片，比一整盆肉还好吃开胃。如果你不知道怎么煮土豆，可以学我这样煮，软糯入味，轻薄好吃。
金汤肥牛
食材：肥牛、金汤料包、金针菇、花椒、小米椒、清水、姜蒜、食用油。
步骤1起锅烧水，放入肥牛飞水，去掉血沫子，然后捞出肥牛备用。
步骤2起锅烧油，加花椒和姜蒜煸香，然后倒入金汤调料包，加入适量清水烧开。
步骤3接着加金针菇煮熟，再捞出放碗底，肥牛也过一下水，捞出，撒些小米椒圈，然后倒入汤汁就可以了。
麻酱拌豆角
食材准备
主料：豆角：克（去头尾，洗净）
调味料：麻酱：2汤匙、生抽：1汤匙、醋：1汤匙（可选，增加酸味）、蒜末：1瓣（切末）、辣椒油：1汤匙（可选，增添风味）、盐：适量、香油：1茶匙、水：适量
具体做法
1.焯水：在锅中烧开水，加入少量盐，将豆角放入焯水2-3分钟，至豆角变软但仍保持脆感，捞出沥干水分，放凉备用。
2.调制麻酱：在碗中加入麻酱、生抽、醋、蒜末、盐和香油，搅拌均匀。如太稠可适量加入一些水调至合适的浓稠度。
3.拌匀：将焯水后的豆角放入调料碗中，轻轻翻拌，确保每根豆角均匀裹上麻酱。
4.调味：根据个人口味加入辣椒油，继续轻轻拌匀。
5.装盘：拌好的豆角盛入盘中，即可食用。
雪花菇炖鸡
食材：土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。
做法：1、提前两个小时把雪花菇泡发，一块姜切成姜片，1个葱节，少量枸杞，香菜少许。
2、鸡清洗处理干净，剁成小块，用水冲洗干净，沥水。
3、放入锅中倒入足量冷水，放入鸡块少许姜片，1勺料酒煮开，撇去浮沫，捞出。
4、再放入砂锅内，放入泡好洗净的雪花菇，枸杞，葱节和姜片，倒入清水，大火煮开，转中小火慢炖。
5、至少炖2个小时左右，鸡肉能轻松用筷子穿透，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。
香菇蒸鸡腿
食材：鸡腿，鲜香菇，葱花，姜丝，食盐，生抽，老抽，蚝油，料酒
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，剁成小块，加入姜丝、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒，抓匀腌制十分钟。香菇清洗干净切成片，也放进鸡腿肉中腌制。
2、起锅烧水，香菇鸡腿肉放在蒸锅上蒸20分钟就可以了。蒸熟之后取出来就可以开吃啦。
蒜蓉炒木耳菜
食材：木耳菜、蒜蓉、辣椒。
1、木耳菜摘好清洗干净、大蒜和辣椒洗净切好待用。
2、热锅凉油，下入大蒜和辣椒一起炒香，加入木耳菜爆炒。
3、大火爆炒，炒至断生。
4、加入适量的蚝油提鲜、少许盐调味，翻炒均匀。
转载请注明：http://www.js-zodiac.com/jhcp/15295.html
