周末烧菜团到白虾后，教你分分钟烧出五

导言

天气渐暖，越来越想念海洋的味道，此时营养含量丰富的大虾自然是家庭烹饪的首选。要说最好吃的虾，那非厄瓜多尔白虾莫属了！天然的鲜甜口感，即便是个烹饪新手，也能轻松做出无与伦比的美味。本来生活网的厄瓜多尔白虾，让你尽情品尝横渡太平洋的深海美味。

厄瓜多尔白虾(本来生活网)

化冻后的厄瓜多尔白虾体态通透，壳薄体肥，虾肉鲜嫩，紧致饱满，入口新鲜微咸，就像刚从海里捕捞出来的鲜虾一样富有弹性，连虾头都很美味。尽管厄瓜多尔出产的南美白对虾初看其貌不扬，外观上和其他的对虾比起来没有太大区别，但它的口感是国内养殖的南美白虾所无法比拟的，味道要鲜甜得多，原因是给虾带来甜味的甘氨酸，及带来鲜味的天门冬氨酸、谷氨酸等营养物质的含量更高。

白灼大虾

原料

厄瓜多尔白虾、葱、姜、油、白酒、生抽、醋、香油

做法

1、鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用；

2、炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香，倒入少许白酒；

3、再加入适量白水，大火烧开，将处理干净的大虾放入锅中；

4、灼熟后捞出淋干水分盛盘，食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。

出水芙蓉白虾

原料

厄瓜多尔白虾、葱、姜、油、白酒、生抽、醋、香油

做法

1、鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用；

2、炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香，倒入少许白酒；

3、再加入适量白水，大火烧开，将处理干净的大虾放入锅中；

4、灼熟后捞出淋干水分盛盘，食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。

TIPS

蛋清是最纯最丰富的蛋白质来源，食之能达到增强肌肉延展性的作用。而虾青素则是目前己知的最强一种抗氧化剂。因此这道菜不仅色彩艳丽、滑嫩鲜美，还极富营养价值。

双韭麦仁白虾

原料

厄瓜多尔白虾、韭黄、韭菜、小麦仁、葱、姜、老抽、盐、味精、白糖、生粉

做法

1、韭黄，韭菜切成5厘米长的段，上好的小麦仁15克去壳备用，大虾去须洗净备用；

2、炒锅上火，将白虾放入75O克的油中微炸捞出；

3、倒入葱姜，将小麦煸香，倒入韭黄，韭菜，白虾；

4、加老抽3克，盐5克，味精3克，糖2克，湿芡粉7克，翻炒，淋油少许出锅。

TIPS

韭黄、韭菜谓之“双韭”，补肾温阳，补中益气，益肝健胃，润肠通便，食之可预防肠癌。而小麦是粗粮，不含胆固醇，含有纤维、矿物质及碳水化合物，能迅速为身体提供能量，益胃生津。此外，富含蛋白质、钾、碘、镁、磷及维生素A、氨茶碱成份的白虾，肉质松软易消化，对心血管也有清理作用，能防止动脉硬化。对于家中的长辈而言，这绝对是道味浓爽脆的健康家常菜。

柑橘河虾沙拉

原料

厄瓜多尔白虾克、长叶莴苣40克、柠檬汁30毫升、橄榄油30毫升、橙子1块、樱桃番茄40克、水瓜柳适量

做法

1、把柠檬汁和橄榄油一起打混合；

2、把没有去皮的虾放入腌泡2小时；

3、盘子上放罗马生菜，橙子块放在中间，腌好的虾摆入盘中，

4、用小番茄和水瓜柳，最后浇上泡好虾的汁即可。

TIPS

水瓜柳又称水瓜钮、酸豆，原产于地中海沿岸及西班牙等地，为蔷薇科长绿灌木，其果实酸而涩，常用于鞑靼牛排、海鲜类菜肴、沙拉等开胃小吃的调味。

墨西哥辣虾卷

原料