香喷喷油滋滋的韭菜盒子，来一个

绿色的韭菜、金黄的蛋碎

被一层薄薄的香软面皮包裹

咬一口，香喷喷，油滋滋

今天中午

我的午餐是昨晚做的韭菜盒子

8个大盒子

20分钟光盘

请叫我女汉子

韭菜盒子食材准备

韭菜半斤、鸡蛋3个、粉丝一把

面粉g、白胡椒粉、盐

开水、凉水

做法

1.韭菜洗干净后控干水分，切碎。鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散)。粉丝温水泡软后，控干水分，切成韭菜碎大小。

2.将少量盐加入面粉中，然后倒少量开水和面，边倒边用筷子不停搅拌，随后用凉水，直至面粉全部搅成大小不一的小面疙瘩（没有干面粉），之后倒在桌子上揉成表面光滑的面团，然后放在大碗里盖上保鲜膜在室温下醒10-15分钟。

3.韭菜碎加入放凉的鸡蛋碎与粉丝，撒上盐和胡椒粉，拌匀。（不需要再放油，因为炒鸡蛋的时候已经有油了）OK，馅好了~

4.将醒好的面团揉均匀，分成8等分，擀成片。因为很多小伙伴其实不懂怎么把面团擀成圆形，菜菜告诉大家个技巧，就是拿咱吃饭的碗倒扣在面皮上面，割出圆形，这样割出来的面皮就很圆了。

5.在面皮内放入适量馅，包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，可以用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口，（不会卷花边的话可要试试这个方法哈。）盒子包好后要盖上一层布免得面皮干掉哦。

6.平底锅倒入适量的油中小火把韭菜盒子两面煎2-3分钟或者成金黄色即可。

就介样，韭菜盒子香喷喷出炉啦~

小贴士

1.和面的时候只用加盐和水就可以了，不用加酵母。用半烫面是为了使面皮有嚼劲、煎过后不干。

2.韭菜需要提前清洗并且控干水分，否则带水的韭菜很容易出水，馅料就变得不好吃。

3.炒鸡蛋的时候尽量炒碎一点，这样活馅料的时候比较均匀。

4.如果不准备马上包，馅料不要搅拌，因为搅拌好的韭菜会出水。

5.皮的擀的薄一些，馅料放的多一些做出来的才好吃。盒子和饺子一样，皮薄馅大才可口。

6.韭菜鸡蛋馅料很好熟，两面外皮都煎出焦黄色后就熟了。

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