天了噜20天的超长quot中伏q
今天是三伏天的“中伏”
俗话说，“冷在三九，热在中伏”
一年中最热的日子来了
从7月27日开始，到8月15日结束，这20天里，高温高湿将达到极值，迎来桑拿天最集中的时段。先看看最近几天的温度
到底能热啥样？
今天随着云层退去，细雨微风将很快被炎炎烈日所取代，各地气温也将出现较大幅度攀升，预计南部地区最高气温将到30℃左右，北部地区能达到32℃，又将是挥汗如雨的一天。
明天别看云彩有所增多，但主城区的最高气温能达到31℃左右，加上小南风回归，天气将变得更加闷热难耐，防暑降温势在必行。
周五到周日，我市的天气依然是在晴和多云之间切换，南到东南风风力都不大，市区的最高气温在28℃左右，闷热感有所缓解，但不会消失。
真是烈日恼人啊
凭空愁了几根夏天的白头
但人世间总有一味，可以缓解这个忧愁
俗话说头伏饺子二伏面
世界上没什么事情是一顿面条解决不了的
如果有，那就两顿
热干面食材：
细圆面条g、水g、酱油、醋、盐味精、芝麻酱、辣萝卜、大蒜、葱花
做法：
（1)准备食材。
（2)葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用。
（3)取要吃的面条份量，放进锅里煮熟。
（4)面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋。
（5)加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱。
（6)撒上葱花就可以了（辣酱，大蒜，醋，可以根据自己的口味来添加）。
老北京炸酱面食材：
手擀面g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末、淀粉、料酒、油、盐
做法：
（1)鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。
（2)油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
（3)油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。
（4)用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。
（5)锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。
（6)酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。
（7)然后倒入肉丁。
（8)倒入姜末，转小火，慢慢的熬，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。
（9)炸好的酱盛入碗中。
（10)紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。
（11)黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。
（12)锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。
（13)面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。
广东、香港名面——云吞面
食材：
猪肉馅g、虾g、小馄饨皮g、卷面g、韭黄50g、蚝油、盐、料酒、鸡精、香油
做法：
（1)韭黄洗净切碎，虾仁一半剁碎，一半留用。
（2)猪肉馅里加入姜末，加入生抽，淋入料酒，加入蚝油，胡椒粉，入鸡精和适量高汤，油拌匀。
（3)韭黄放入猪肉馅里。下入虾仁和虾仁泥拌匀。
（4)把馅包入小馄饨皮中包好。
（5)锅中放入高汤，加入精盐，撒入胡椒粉烧开。
（6)另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中。下入小馄饨煮熟放入碗中。
（7)碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可。
川味经典——成都担担面食材：
手打拉面g、猪后腿肉g、碎芽g、小青菜50g、花生20g、油、盐、葱末、姜末、蒜末、红辣椒、生抽、料酒、辣椒油、花椒油、老抽、胡椒粉、陈醋、香油、鸡精
做法：
（1)锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。
（3)炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。
（4)炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味
（5)倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）。
（6)将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。
（7)大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。
（8)舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。
重口味最爱——陕西油泼面
食材：
面条g、油菜20g、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g
做法：
（1)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。
（2)锅内水烧开，下面条、油菜煮熟。
（3)取1只碗，加生抽、醋。
（4)将煮熟的面条油菜捞出，上面码上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。
（5)锅内放少许油，烧9成热。
（6)将热油淋在面条上，食用时拌匀即可。
重庆小面
食材：
鲜面条g、五花肉g、大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g
做法：
（1)五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。
（2)花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。
（3)熟花生米去皮切碎，榨菜切末。
（4)大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。
（5)锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油，再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。
（6)放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。炒出香味即可盛出。
（7)锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。
（8)锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。
（9)每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。
（10)把煮好的面条分别捞入碗中，放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。
山西的骄傲——刀削面
食材：
面粉g、鸡g、水、盐、蕃茄、小白菜、葱、油、香菜、姜、蒜
做法：
（1)面粉加适量水，揉成略硬的面团，盖上盖子醒发一小时。
（2)一小时后再揉一揉，面团的表面就会变得很光滑。
（3)将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了。出锅前要加些盐。
（4)锅里倒入油，倒入切碎的蕃茄块，加适量水熬成番茄酱，临出锅前加些盐。
（5)汤锅加满水，水开后，一手拿面，一手持刀，由上至下，斜着将面团的最表面削下来，要削入到锅中。如此反复，直到面团削完，煮三分钟后，将面捞出来。
（6)用煮过面的水，将小白菜煮熟，捞出。
（7)将面捞到碗中，加入鸡汤，加入小白菜，表面再撒上蕃茄酱，再撒上些香菜即可。
爽口冷美人——韩式冷面食材：
牛肉g、冷面g、鸡蛋1个、黄瓜、冰块、苹果、梨、芝麻、泡菜、生抽1/4小勺、盐1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜、葱、姜
做法：
（1)牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。
（2)放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片。
（3)肉汤用滤网过滤。
（4)加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
（5)事先冻好的冰格拿出，冰块铺在碗底。
（6)冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇。
（7)黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝。
（8)冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去。
（9)最后把冷藏好的肉汤倒进去。
懒人快手面——奶酪鸡蛋意大利面食材：
鸡蛋g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄榄油、盐、蒜、鸡骨高汤、鸡精
做法：
（1)取一深锅，烧开水，放入1小勺盐。
（2)约过2分钟左右后再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开面条。
（3)烧7分钟后倒出，用冷水降温，沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用。
（4)鸡蛋切丁，蒜切末。
（5)锅内倒少许橄榄油，加入蒜末，蒜末烧至微黄后加入高汤，加入适量盐、料酒、鸡精。
（6)高汤烧开后加入意面，烧至汤汁稍干加入鸡蛋丁翻拌均匀。
（7)加入奶酪粉翻拌均匀，出锅装盘，趁热食用。
陕西好味道——岐山臊子面食材：
五花肉g、土豆1个、鸡蛋1个、红萝卜半根、木耳3朵、面g、油、盐、醋、生姜、五香粉、酱油、辣椒面、豆腐1块、韭菜
做法：
（1)五花肉肥瘦分开切成小丁，锅中加适量的油，热至7成，将肥肉倒入锅中煸炒。
（2)将肥肉的水份煸干，出油。
（3)倒入瘦肉丁，当瘦肉全部变色后，加入大量的姜粉或姜末，适量五香粉，搅拌均匀。
（4)加入极少量的酱油，为了上色。
（5)加岐山醋（没有岐山醋，用山西老陈醋代替）
（6)用醋将肉片淹没。大火烧开，将锅里的浮沫出去，小火慢炖。
（7)肉9成熟时，加入大量的辣椒面。
（8)加入干辣椒辣椒，再炖2～3分钟后，加适量盐，出锅时放适量鸡精。
（9)摊个鸡蛋饼;土豆、红萝卜、豆腐切成薄片;鸡蛋饼改刀成菱形，木耳撕碎。
（10)除鸡蛋外所有材料过水焯熟。
（11)用做完肉臊子的锅，加水，岐山醋煮开。
（12)韭菜切碎，撒入韭菜，小白菜清洗备用
（13)压面机压好面，把压好的面扔到滚开的水里，面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚儿，和煮熟的面一并捞起。
（14)面要很细，一次不能煮太多，记住岐山面的三字箴言：薄，劲，光。
（15)加入烧好的酸汤，熟的蔬菜，岐山肉臊子。
中伏来碗面，想吃的点个zan~
来源：大连晚报、综合网络
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