讨论丨福州人都应该知道的几道小吃，不服来

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太平燕也叫“小长春”，燕”“宴”谐音，太平燕又叫“太平宴”。“太平”二字又因何而起？因为太平燕里有完整的鸭蛋，在福州话里“鸭卵”与“压乱”、“压浪”谐音，社会生活中的各种“乱”被压下去了。逢年过节，要取一个“太平”、“平安”，这太平宴是必吃的。习俗如此，当然流行。

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肉丸，是福州民间传统食品，已有近千年的历史。在各种肉丸中，以南后街澳门路的木金肉丸最有名。木金肉丸是由姚木金于年创办的，以芋头、薯粉、猪肉、芝麻、红糖等为原料，加工成一粒粒蒸熟的肉丸，每粒包有甜咸可口的肉馅，肥而不腻，吃起来香喷喷的。

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又名春卷，是福州民间流行的传统小吃。春卷皮是用高精粉加盐搅拌成浆，在高温的铁板上甩制而成，这种手艺活，一般家庭难以操作，都是从专门店里买来，配上自己做的馅，一般用豆芽、韭菜、豆腐干、肉丝、笋丝、葱花等。更讲究的做法是，配上鸡肉丝或海蛎，虾仁、冬菇、韭黄等。

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福州的传统小吃，色泽金黄油亮，皮馅分离，外香酥，内甜软。这东西，和小编家的炸枣倒是有几分相似。有人爱吗？

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碗糕是以小碗为模具，里面抹上净油，倒入米浆，上面撒些芝麻，蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。碗糕口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。小编还蛮爱这口的，你们呢？

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是将槟榔芋头蒸熟后用刀板压制成泥，加入白糖、鸡蛋、熟猪油和水搅拌均匀，装碗上笼用旺火蒸-小时取出，淋上熟油，并用切碎的红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜条糖等分别撒在面上而制成的。此菜香郁甜润，细腻可口，是闽菜传统甜食之一。小编最爱的孙记甜品钦差戏老外就有芋泥呢！

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又叫千层糕，为福州的传统甜点小吃。千页糕一般做成8层～12层面，口感香润软糯、入口溶化，油润无渣、吃不粘齿，常被选作筵席的甜点。这是你爱的千页糕吗？

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光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜爱的传统风味小吃之一。以前光饼届于街头小吃，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也摆上了光饼。福州人在请远方客人品尝光饼时，都要自豪地给客人介绍光饼的传说。