韭黄也可配肉炒个人觉得比配鸡蛋合适

原创文：小美

絮叨·

前几天突发奇想的炒了一个肉丝韭黄，那真的是属于我脑洞大开想出来的菜。

没想到大陆还真有地方这么炒着吃的。

台湾也这么炒着吃，不过是用牛肉炒的韭黄。

那么~今天我就上这道家常牛肉韭黄。

本道菜的速度要特别的快，炒菜还要拍照，我也是拼了！我的相机呢，上面溅得全是油，该如何是好。

韭黄、牛肉、酱油

料酒、生粉、油、盐、蒜

做法·步骤

▲牛肉丝用酱油、料酒、生粉、少许油腌制十分钟，

然后温热的油，倒入牛肉丝快速的翻炒至表面变色（五成熟）留油捞出，

放入蒜末煸香，然后下韭黄、盐快速翻炒几秒钟，

然后倒入牛肉翻炒至韭黄成熟即可。

1、经过上次的肉丝韭黄，已了解到韭黄只能炒到8成熟，全熟就老了。

2、此道菜最后盛在盘子里，韭黄和牛肉都是八成熟，算是快手菜了，火候和速度一定要到位，不然牛肉和韭黄都老了。