冬至来一份自制牛肉韭黄酸汤水饺，那叫一个
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天时人事日相催，冬至阳生春又来。
在中国人的传统节气中，
冬至绝对独领风骚，有“如年”之说，
因为这一天之后昼长夜短，
新春即将来临。
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冬至出镜率极高的美食非饺子莫属，
古人认为这天夜全年最长，
阳气衰弱，因此要吃饺子补气。
甚至有“冬至饺子夏至面，
谁要不吃亏半年”的俗语。
昨天我们介绍了可以蘸料干吃的
高颜值翡翠大虾饺子（←点击可查看），
今天再教个光看汤色就能让你
口齿生津的酸汤牛肉韭黄水饺。
尤素福饺子隐藏在西安回民街深处，
再刁钻的吃货来了都会被征服！
冻得人直哆嗦时来上一碗，
那酸爽热辣，畅快！够味！
?每一道美食，就是一个故事?
1食材高筋面粉\后腿牛肉\韭黄
香菜\虾皮\芝麻盐\香醋\酱油
香油\碱面\鸡精\花椒粉\五香粉\盐
2做法?.在1斤面粉加入少许盐、碱面，加入凉开水后揉10分钟至表面光滑，饧发20分钟。
?.韭黄切5mm小段，牛肉馅加入适量花椒粉、五香粉、盐、鸡精调味，牛肉与韭黄按1:1.5比例混合，滴几滴香油。
?.饧发好的面团搓调，分成小剂子，撒上面粉后擀成面皮，包入馅料，下锅！
?.酸汤：盐、鸡精、醋、酱油、辣椒、韭黄、香菜、芝麻、虾皮、香油（或牛油）混合，倒入面汤和饺子即可！
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编辑
唐芽芽
设计
杨波
审核
罗蓬涛Sun
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不得删改、盗用。
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