美食推荐腊肉炒泥蒿，五花肉炖萝卜，青

五花肉炖萝卜

材料：五花肉，白萝卜，葱，姜，香葱，酱油，白糖，桂皮，大料。

做法：

1.将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用。

2.将白萝卜过开水焯烫后取出，锅中倒入油，将桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可。

青椒炒鸡腿肉

材料：鸡腿2个，青椒1个，料酒，老抽1-2滴，生抽，盐适量，糖适量，淀粉，味精或鸡精。

做法

1、鸡腿去骨，用剪刀剪成丁状，

2、料酒2瓶盖、生抽，老抽1-2滴、糖，盐，加入鸡腿腌制至少20分。

3、鸡腿沥干，加入淀粉2个半汤匙，抓匀，感觉要粘稠。

4、热锅放油，烧热放鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起。

5、待鸡腿丁缩小，加盐，放入青椒炒绿。不要炒太久，起锅前加点味精，OK。

腊肉炒泥蒿

材料：泥蒿，腊肉，油。

做法

1、泥蒿洗净后掐成5~8cm左右的段。

2、腊肉洗净后用温水泡15~20分钟，再切片。

3、锅烧热后倒入许的油，放入腊肉煸炒至两面焦黄。

4、放入泥蒿，大火快速翻炒至变色即可出锅。

潮州小炒皇

材料：猪肉，鲜鱿鱼，海蜇皮，绿豆芽，冬笋丝，韭黄，青红椒，鸡蛋，盐，耗油，糖，生粉

做法

1、主要原材料：其实鱿鱼用不了多少，可是人家就一个一个的卖，没办法！海蜇皮一点就够，这道菜里边的主要原材料其实差不多，都是是每样一点就可以拼成一个菜了。

2、鲜鱿鱼需要把外皮撕下来，不然吃的时候口感是韧的，海蜇稍微切粗一点，一过水就缩了。

3、三样荤的切成粗细一样的丝，肉丝用淀粉蛋清浆一下，肉要干稍微打点水。

4、青红椒切丝，豆芽去两头，冬笋切丝，韭黄切段，这几样长短都要一样。

5、把素菜焯一下，等水开了放进去有二十秒就可以出来了，不用等水开，不然都烂了。然后再把三样儿荤的焯一下，如果要求效果好的话肉丝最好滑油。

6、用盐、耗油、糖、淀粉调一个汁，糖放一点就成，这个菜是咸鲜味儿的。

7、坐锅放少许油，下几个小葱段和一点蒜茸爆香，然后下所有原料（把水多滗一下，不然炒出来水气太大，不香）

8、火一直开最大，炒几下就放调好的汁，最快速度炒匀出锅就可以了

青椒凉拌鱼

做法

:1、把大鲫鱼宰杀治净，用盐、料酒和姜葱汁腌渍入味后，放入沸水锅里小火煮熟，捞出来晾凉便摆盘里，待用。

2、另把生抽、辣鲜露、味精、白糖、姜米、蒜末、侧耳根粒、青椒末和小米椒末调成的鲜椒汁，浇在盘中鱼身上，撒上葱花，即成。

番茄豆腐

材料：番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把，盐，番茄酱

做法：1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。

2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。

3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。

4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

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