黄炒鸡蛋韭黄炒鸡蛋
众所周知,初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,因此被誉为“春天第一菜”。春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭,可增强人体脾胃之气,有益肝功能。韭菜含有大量的粗纤维,能促进胃肠蠕动,使肠胃通畅。
正因如此韭菜常常出现在我们的餐桌上,不过今天我要给大家端上的是它的“姐妹”—--韭黄,韭菜与韭黄它们都是通过韭菜的幼芽发育而来的。韭菜长在阳光下,是绿色的。如果把泥土或黑色的塑料薄膜覆盖在将要发芽的韭菜植株上,生长出来的就是浅色的韭黄了。但如果给予生长中的韭黄以光照,过一段时间后,他又变成绿色的韭菜了。
说起韭黄,最好的搭档还是鸡蛋了, “韭黄炒鸡蛋”是一道经久不衰的家常菜,也是补肾益肝、健胃润肠的春季佳品,深受大家喜欢。不过我在这道经典菜中加入点酸甜的红色西红柿,不仅点缀了菜品,而且让这道美味更上一层楼,亲是不是也想尝试一下呢?(展开)
食材
- 主料
-
鸡蛋
3个 -
韭黄
250g - 辅料
-
油
适量 -
盐
适量 -
小葱
适量 -
圣女果
4个
- 步骤
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1.准备好原材料;
2. 将鸡蛋放入碗中, 加入适量的盐, 打散备用;
3. 热锅凉油, 将鸡蛋液倒入;
4. 鸡蛋液微微定型后再用锅铲将鸡蛋铲成小块, 盛出备用;
5.再在锅中倒入少许油, 下入韭黄翻炒;
6. 韭黄微微发软后加入盐翻炒均匀;
7. 再加入刚炒好的鸡蛋翻炒;
8. 翻炒均匀;
9. 出锅前加入圣女果瓣翻炒均匀;
10.盛入碗中。
- 小贴士
- 这是很美味的快速小炒,先将鸡蛋炒熟后备用;再炒韭黄,韭黄炒制时间不宜长,加入盐调味后,就可以和鸡蛋混合,最后出锅前加入圣女果,翻炒均匀就可以出锅了。(展开)
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