6道最常吃的家常菜，做法简单到不好意思说

家常菜

---韭黄炒蛋

主料

韭黄克鸡蛋3个

辅料

盐少许

韭黄炒蛋的做法步骤

1.韭黄洗净，切段待用1鸡蛋打散待用！

2.起油锅，带稍微多的油，待油热后倒入鸡蛋，但鸡蛋也凝固翻炒后铲到碗里待用！

3.锅中不需要加油了，等待锅热油倒入韭黄，稍微翻炒后加入少许盐，带韭黄水分出来后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒后即可出锅

四季豆炒肉

主料

四季豆g瘦肉g

辅料

油适量盐适量

酱油适量葱花适量

味精适量

四季豆炒肉的做法步骤

1.肉切片，倒入少许酱油淀粉抓匀备用。豆角头尾去丝掰成段儿备用。

2.热锅凉油，倒入肉片小火快速翻炒半分钟后改中火继续翻炒半分钟，肉变色后出锅备用。

3.热油起锅，葱花爆香。放入豆角大火翻炒1分钟后倒入少许水，盖上盖子闷煮1~2分钟。豆角变绿后倒入肉片继续翻炒一分钟，加入适量酱油、盐然后继续翻炒一分钟后出锅。

酸豇豆

主料

豇豆公克

辅料

花椒适量盐1/2大匙

米酒1大匙

酸豇豆的做法步骤

1.把豇豆洗净、沥干水分，放入调理盆中撒上盐（份量外）拌匀，腌约30分钟。

2.取一锅，加入水、花椒煮滚，再加入所有调味料调匀待凉，备用。

3.把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的腌汁，密封盖子放约15天即可。

老醋花生米

主料

花生米

辅料

油适量白糖适量

盐适量香醋适量

香菜或葱花适量

老醋花生米的做法步骤

1.锅中放油，油热后调小火放入花生炸一分钟后熄火，然后在油里再翻炒一分钟就可以了，千万不要时间太长。

2.等花生米冷却后将白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。

3.撒点香菜或葱花都可以。

小贴士

如果掌握不好汁水调配比例不妨边调汁边用筷子蘸着尝一尝。

脆皮豆腐

主料

豆腐

辅料

番茄沙司适量白醋适量

淀粉适量糖适量

脆皮豆腐的做法步骤

1.将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

2.将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。

3.锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。

4.炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。

5.开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

懒人

糖醋排骨：无油更健康

主料

排骨10-15小块料酒或米酒1汤匙

酱油2汤匙白糖3汤匙

白米醋或陈醋4汤匙

辅料

水适量生姜5片

大蒜2粒

懒人糖醋排骨：无油更健康的做法步骤

1.一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图，是家庭常用的陶瓷汤匙。

2.生姜切片，大蒜去皮。

3.排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。

4.加入糖醋汁（一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋）。

5.大火煮开后转中小火，加盖焖煮。

6.当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。

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