黄粉虫的用途及营养价值

黄粉虫俗称面包虫，被称为“高蛋白昆虫”，被视为全营养食品。它不仅可用于特种养殖，如：鸟、蝎子、鱼、蛙、蛇等珍贵禽畜动物，能加快生长发育，提高抗病免疫能力，降低饲料成本，提高经济效益。还可喂家家禽、珍禽和观赏动物，如画眉，鹦鹉，八哥，鲍鱼。虫蜕、成虫壳、虫粪沙可用为：1、高效生物有机肥2、用作诱食剂3、作饲料添加剂4、高效花肥

黄虫粉是人工养殖最理想的昆虫，它富含很高的蛋白质、矿物质和十七种氨基酸等黄粉虫蛹是高档的菜肴，是一道营养最丰富的绿色无害食品，含高蛋白，低脂肪和人体不可缺少的多种维生素。在合理膳食，均衡营养的原则下，追求绿色昆虫蛹菜现成为一种时尚，倍受人们青眯，是优良的蛋白食品。黄粉虫口感好、风味独特、是易于被消费者接受的一种食品昆虫。可以烘烤、煎炸、加工成具有果仁味的蛋白饮品、精制蛋白粉等多种形式的食品。

　　黄粉虫不仅蛋白质含量丰富，所含氨基酸的种类齐全，组成合理；黄粉虫其独特的多种营养有易于消化和吸收，可提高人体免疫力，抗疲劳，降低血脂，抗癌，促进新陈代谢等功效，在黄粉虫里提取SOD作为抗衰老，防皱，美容，养颜，效果优先于现有市场产品。每克黄粉虫的主要营养成分含量具体如下。

黄粉虫幼虫的营养成分：水分3.7克、脂肪28.8克、蛋白质48.9克、碳水化合物10.7克、硫胺素0.毫克、核黄素0.52毫克、维生素E0.44毫克。

黄粉虫蛹的营养成分：水分3.4克、脂肪40.5克、蛋白质38.4克、碳水化合物9.6克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.58毫克、维生素E0.49毫克。体内营养丰富且平衡的黄粉虫很容易被人体吸收和利用。因为，它不仅含有大量蛋白质及对人体有着特殊作用的几丁质、抗菌肽防御素和外源性凝集素，还富含人体必需的多种氨基酸、维生素、矿物质元素、不饱和脂肪酸等多种营养成分，且与人体需求的正常比例一致。用黄粉虫制作营养保健品，不仅可提高人体免疫力，还有抗疲劳、延缓衰老、降低血脂以及抗癌等功效。常用的食用方法：1、麻辣虫蛹将黄粉虫蛹或幼虫洗净，油炸至微黄，然后拌入麻辣酱即可食用，特点是鲜香可口，风味独特。2、糖醋虫蛹可按糖醋鱼方法制作。将黄粉虫蛹或幼虫洗净，油炸至微黄，然后拌入糖醋即成。特点带有海鲜味。3、咖喱虫蛹先把洋葱头切成片，投入食用油中略煎，再加入一匙咖喱粉，一片姜黄，少许月桂粉和0.25升黄粉虫蛹浇汤混合在一起烹煮10~15分钟，根据情况适当加一点水，以防烧焦。接着再加适量水续煮1~2小时后，拌入大米饭中一起食用。4、百味虫蛹制法：1、黄粉虫克放入80℃的热水中烫死，2、虫蛹虾子汤原料:黄粉虫蛹30克，虾40克，熟猪油15克，味精1克，绍酒5克，精盐1.5克，葱5克，水淀粉5克，芝麻油3克。制法:黄粉虫蛹冲洗干净，虾剪须洗净，净锅置中火上，下熟猪油烧至七成热，放入虾，炒变色，烹入绍酒炒转至香，掺鲜汤克，放葱、味精、盐、水淀粉煮成汤，滴入香油即成。3．蛋炒虫蛹把黄粉虫冲洗干净，再把切碎的大蒜、香葱和黄粉虫蛹一起投入热油锅中翻炒一会儿，将禽蛋调成糊状，加到有蛹的锅内继续炒制，直至鸡蛋熟透。4．油爆蛹菜原料：新鲜黄粉虫50克，菜油20克，味精0.1克，湿淀粉3克，盐1克。制法：将黄粉虫洗净，沥干水，加盐、味精拌匀。净锅置中旺火上，菜油烧至七成热，放入黄粉虫暴炒至熟起锅即成。5、家常虫蛹用料：黄粉虫蛹克，韭黄克，青红椒克，片糖、姜花、绍酒、胡椒粉、味料各适量。制法：①把青红椒洗净去籽切粒,黄粉虫蛹洗净，捞起滤干，用胡椒粉、盐和少许绍兴黄酒将蚕蛹腌透，使其炒起来具有肉味，将片糖碎成粉状。②烧镬下油，放下蚕蛹慢火炒焦后，下姜花先炒，然后加入青红椒粒、韭黄、片糖粉炒熟，溅酒调味，加包尾炒匀上碟。特点：味甘微辣，油香四溢，美味可口。6、虫蛹炒饭配料：烹饪熟的黄粉虫幼虫1份，鸡蛋1只，植物油1茶匙，水3#47;4份，洋葱碎末1#47;4份，酱油4茶匙，大蒜头碎末1#47;8茶匙，米饭1份。制作：将鸡蛋倒入炖锅，搅动熟至呈片状，加入水、酱油、蒜末和洋葱末后再烹至沸腾。倒入米饭、黄粉虫，加盖，熄火，5分钟后食用。7．豆腐虫蛹原料：黄粉虫蛹25克，水豆腐克。调料：葱白3克，姜丝3克，柠檬丝2克，味精、椒盐适量，熟油10克，肉汤克。制法：（1）黄粉虫蛹放入加葱、姜丝的开水锅泡锅，立即捞出，放入肉汤锅煨约20分钟取出。（2）水豆腐焯水后，捞出入煲，放入调料。（3）煲放在煲炉上，用中火20分钟即可。特点：味鲜质嫩，有滋补保健功能。8、蛹香肉丝原料：瘦猪肉克、黄粉虫蛹20克、笋片、水发木耳各50克、蒜15克、泡辣椒20克、姜10克做法：猪肉、笋片、木耳切丝放入碗加调料稍腌；黄粉虫蛹炸至深黄色，研碎与调料一起用肉汤烧开调成芡汁；肉丝在6成热的油中滑散；加姜、蒜、泡辣椒炒出浓香味，再下入笋片、木耳煸炒，淋入芡汁即成。

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