写给上班族的几个家常快手菜有菜有肉有汤

先来回答一个萌萌哒网友的提问：

网友：“你好，能不能多做几道符合上班族的年轻人的菜！简单、快、有肉、味道稍微重一点！每天上班回家，没多少时间做大菜！”TAT

深蓝静家的小厨房：“hi~肉丝肉片园子汤（其实做菜多少是要费一些时间的、如果有净菜，要快太多）。

现在的年轻人工作压力大加班是常事

说的是早九晚五住的远的TX在路上花费的时间三个多小时很正常

如果再一加班回家已经7.8点钟（我周围的年轻人加班到很晚的太多真辛苦）

这位TX提了这个建议我完全能够感同身受

于是专门写了这篇帖子希望可以帮到忙碌的上班一族

首先要快其次是便捷然后是易操作

准备工作

其实没有什么所谓的快手菜

不过是你把做菜的程序优化了

在用的时候实现了一个“快”

周末有时间的话去菜市场买

肉类：新鲜的猪肉牛肉鸡肉鸭郡干

让老板给你打成肉丝肉片肉末

分别打包成你所需的分量冷冻

蔬菜：番茄韭黄鸡蛋青椒洋葱仔姜。。。冷藏

配料：姜葱蒜花椒干辣椒木耳粉条豆粉泡辣椒泡姜。。。常备

现在我们分开来聊聊吧~

早上想好下班吃撒菜

比如青椒肉丝

肉丝从冷冻柜拿出了放在冷藏室

下班回家肉已经解冻青椒切丝炒炒炒

打开冰箱撒都有

紫菜一片鸡蛋两个就是一碗汤

一小抓木耳一根青笋一瓣蒜几粒花椒素菜一个

萝卜一根切丝码盐佐料一调味下饭菜有了

冷藏的鸭郡干冲水泡菜一炒下酒菜

青椒肉丝

甜椒肉丝

韭黄肉丝

火爆郡干

豆腐干肉丝

辣酱土豆丝

鱼香茄子

干煸青海椒

凉拌豆腐干

蒜泥青笋

凉拌萝卜丝

紫菜蛋花汤

太多................

青椒肉丝

本地二荆条切细丝解冻的肉丝码味

老姜丝花椒粒豆粉老抽（突出酱香和颜色）

切好的辣椒码盐

大概下锅煸去水分

沥起来备用

油适量

起码不会粘锅

油热下肉丝滑开

快速翻炒变色

下辣椒一同翻炒

1分钟关火

辣椒和肉丝本来都有盐分

辣椒辣老姜去腥

老抽提色酱香

就是这么好吃

甜椒肉丝

做法基本一样

甜椒更好保存

放在厨房阴凉的地方10天不会烂

更适合不喜欢吃辣的朋友

韭黄肉丝

微微的酸辣

里脊肉很嫩

佐料

泡辣椒花椒粒醋盐芡粉

肉丝码芡粉盐

油锅烧热少许油滑肉丝变色沥起来

锅里面的油炒香泡辣椒和花椒粒

再下韭黄炒

倒入肉丝一起翻炒

关火少许醋提鲜

爆炒鸭郡干

请移步前面的帖子（有详细做法）

豆腐干炒肉丝

豆腐干两片

青椒几根

花椒粒几颗

肉丝生抽豆粉花椒粒码味

少许油烧热炒肉丝沥起

锅里余下的油下辣椒豆腐干大火过油炒

倒入炒好的肉丝一起煸炒一下关火一点盐

豆腐干过了油比肉还香

下酒下饭都是好菜

辣酱土豆丝

自制的鲜辣椒酱

辣椒酱的品质直接关系到土豆丝的味道

当然你可以用郫县豆瓣

小米椒或者青海椒泡海椒

各有各的味道

下个月我计划写一篇做辣椒酱和豆瓣的帖子欢迎







































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