立春来啦，吃春饼还是春卷呢

“立春，是二十四节气中的第一个节气，也是汉族传统节日。“立”是“开始”的意思，到达时间点在公历每年2月3-5日（农历正月初一前后），太阳到达黄经°时。

自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。

在这样这一个充满生机的节气，你知道立春该吃点什么吗？答案是春饼还是春卷？

傻傻分不清楚了吧，那么就跟樱雪来了解一下春饼和春卷吧~

春饼起源吃春饼的习俗起源于晋朝，兴于唐朝。《关中记》中道：唐人于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之，并将它互相赠送，取迎新之意。做法1、用开水烫面，水90度，烫面的会更软2、把烫好的面和成面团后，放在容器里，盖上保鲜膜，饧上20分钟以上。3、把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子，按扁，抹上食用油，擀成薄薄的饼。4、烙好一面，翻过来烙另一面。5、把烙好的饼沿边揭开，一定要趁热揭，试过晾凉后揭，就费劲了。6、把菜卷入饼中即可，喜欢甜面酱的也可以摸些，也能加入火腿，牛肉等等，看你的喜欢！春卷起源据考证，春卷是由古代立春之日食用的春盘演变而来。晋代有“元旦造五辛盘”之说，而用大蒜、小蒜、韭、芸苔、胡荽五种辛荤蔬菜；到唐代春盘内容有了变化，改为：莱菔、春饼、生菜；到元代出现用薄饼卷馅后再用油炸食用的方法。做法1、将韭黄洗净，切好，泡发香菇以及煸炒好肉丝2、同时将春卷皮放置在开锅的屉上热十秒钟左右，目的是将皮子的四周软化（这步骤非常关键，弄不好皮儿之间会粘住）3、将锅烧热，按次序放入肉丝、香菇、韭黄和白菜翻炒，直至出香味。再加入淀粉使其粘稠便于皮子粘贴。4、起锅，包好5、冷冻后，放入油锅中均匀炸好

（以上图片均来自于网络）

小贴士1、烙春饼面皮时火一定不要大，不要烙糊2、炸春卷的油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。总结是不是觉得立春的美食都是一些重油烟的食物？是不是担心做完这些美食，脸上美美的妆容也就因此而毁的一干二净了？别担心，樱雪来帮忙，让你远离油烟，美美的做出立春好吃的食物！NO.1

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