冬至舌尖上的节气

走

你带上钱

我带上你

我们一起去逛吃、逛吃、逛吃……

冬至是二十四节气之一，从古至今，民间均有“冬至大似年”的说法，人们对冬至尤其重视，把它看得和“岁首”一样重要。

冬至，又称“长至”、“一线”，意指这一天中国所处的北半球白昼最短，以后每天白昼渐长，“日短之至，日影长之至”，故称为冬至。

广袤的中原大地，地地道道的北方城市，冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳疼”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

山东毕竟属于北方，所以饺子是少不了的，但是临沂用五谷杂粮面蒸窝头，邹城蒸饽饽，传说蒸冬是为了祈祷来年扬场时有风。民谣说：“蒸冬蒸冬，扬场有风”。古代蒸冬是为了庆贺阳至，冬至以后阳生，正如杜甫诗中所写“冬至阳生春又来”。

冬至为进始之九，是个吉日。民间有“冬至馄饨夏至面”之说，吃馄饨意为“打破混沌，开辟天地”。

苏州人有“冬至大如年”的称叫。节前一夜，俗呼冬至夜，全家团聚吃冬至夜饭。夜饭菜肴特别丰盛，富裕人家起码八盆一暖锅，外加全鸡、整鸭、大青鱼，还有红焖蹄膀。家人有外出的，也照样放一副碗筷。

“阿拉上海人不吃饺子不吃饺子不吃饺子“，小编大胆假设小心求证，一位从小在弄堂长大的资深上海朋友千叮咛万嘱咐要小编辟谣。这一天上海人民会去扫墓，会在家里祭祖，会吃桂圆红枣蹄髈，吃圆子，这才是冬至的正确打开方式。

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。

宁夏冬至要吃“头脑”。在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子，还给起了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，

浙江台州人在一天吃的为“雷圆”，先是糯米粉兑水反复揉捏，做成兵乓大小，下锅煮熟，出锅后在黄豆粉拌拌红糖的馅料里滚几下，趁热食之，软糯香甜，后来逐渐演变成红豆粉为馅料。

冬至前一天叫“小至”。小至之夜，全家团员聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”。有的晚宴上吃馄饨，意谓冬至为开天辟地的纪念日；城乡居民习惯在冬至前后制“冬腊肉”，冬至日做霉豆腐（俗称“猫乳”）。

民间认为过了冬至又算添了一岁，故有“冬至大如年”的说法。凡外出者这天必尽量回家与亲人团聚，合家品尝“冬节圆”。冬节前日，晚饭过后，各家在厅堂搓圆仔。古例搓圆仔是禁忌口出不详语。

闽南一带当地人会在冬至这天想用“姜母鸭”。以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香之后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成，具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、驱寒化痰等功效。

潮汕民间，在这一天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐，一般都在中午前祭拜完毕，午餐家人团聚。但沿海地区如饶平之海山一带，则在清晨便祭祖，赶在渔民出海捕鱼之前，意为请神明和祖先保佑渔民出海捕鱼平安。

1.南瓜不可放在家里过夜，必须放在露天屋面上，否则将遭灾殃。

（唉，可怜的南瓜君）

2.夜饭前祭祖，祭祖的菜必须回锅烧，否则吃了会记忆力差。

（这难道就是传说中的回锅肉的由来？）

3.冬至日吃红豆粥的习俗，在一千六百多年前已经有了，据说是为了预防瘟疫。南北朝时梁人宗懔在《剂楚岁时记》中说：“共工氏有不才子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之。”

好了好了

擦擦哈喇子

损sai

转载请注明：http://www.js-zodiac.com/jhcp/6719.html