小姐姐的菜谱
等风的小姐姐
荷兰豆炒腊肠
配料:荷兰豆克、腊肠克、大蒜2瓣、油少许、盐适量、鸡精适量烹饪步骤:1.准备食材，荷兰豆撕去筋膜洗净，腊肠和大蒜切片备用。2.锅中烧开水放入荷兰豆焯至变色，捞出过凉水备用。3.另起锅放少许油烧热后，放入腊肠小火煸炒至透明。4.再放入荷兰豆和蒜片改大火快速翻炒一分钟左右。5.调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。6.出锅啦。菜谱小贴士:荷兰豆焯水时间不宜过长，一分钟左右即可，这样可以保持脆嫩口感。腊肠炒制过程中会出油，所以不必放太多的食用油。
干煸孜然花菜
配料:花菜克、干红辣椒30克、香葱5克、生姜3克、大蒜三瓣、花椒5克、八角3颗、孜然粒1茶匙、白糖1茶匙、盐1／2茶匙、淡盐水适量、生抽1汤匙、油适量烹饪步骤:1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。这样能去除些花菜上的小虫和农药残留。2.香葱切小段，大蒜切片，生姜切末，干红辣椒剪成小段。花椒、孜然粒、八角、糖、盐、生抽备好。3.捞出花菜洗净，用手掰成大小均匀的小朵。4.烧一锅开水，放入些许油和盐，下花菜焯水半分钟。5.捞出花菜立即用冷水冲凉，沥干备用。6.锅中加油，温油小火将花椒、八角煸出香味。接着放入蒜片、姜末、干红辣椒段煸炒出香味。7.锅中放入花菜炒匀，淋少许水加盖小火焖一分钟。8.开盖后继续大火煸炒，期间淋入生抽炒匀。9.煸炒至花菜变软，放入盐、白糖、葱段炒半分钟。10.最后加入孜然粒炒香即可。11.香气四溢的干煸孜然花菜开动吧！菜谱小贴士:
1.花菜没入淡盐水中浸泡这样能去除些花菜上的小虫和农药残留。2.花菜焯水后凉水冲洗，使其口感鲜脆。
蚝油生菜
配料:生菜1棵、大蒜3瓣、蚝油2勺、生抽1勺、白糖1/2勺或1勺、盐少许、食用油几滴、鸡精（可省略）少许、淀粉一点点、清水（调淀粉用）少许
烹饪步骤:1.生菜一片片剥开洗净控水。2.大蒜去皮剁蓉，一个小碗里加蚝油，生抽，白糖搅匀，另一个小碗加一点点淀粉用水勾芡成水淀粉。3.锅中烧开水加少许盐和几滴油，下生菜烫一下。这里烫多久都行，看个人口味喜欢生点还是熟点。4.捞出装盘里。5.锅中倒油，下蒜蓉爆出香味。6.倒入蚝油的酱汁大火翻炒片刻。7.倒入水淀粉搅动大火勾芡成浓稠的酱汁即可。8.起锅淋在生菜上，搞定！菜谱小贴士:
1.生菜有两种，随便哪种都行。2.烫生菜的时候在水中加点盐和油可以保持绿叶颜色鲜艳亮丽。3.蚝油：生抽：白糖比例为2：1：1。4.最后鸡精随个人口味添加。
凉拌长豆角
配料:长豆角(豇豆)适量(10根)、小米椒3个、香油1汤勺、生抽1汤勺、香醋半汤勺、白糖半茶匙、蒜3瓣、姜1小块、盐少许、油少许烹饪步骤:1.长豆角去掉两头洗净，小米椒、蒜、姜洗净。2.长豆角切寸段、小米椒切菱形、姜、蒜均切粒。3.锅里水烧开后，放少许盐、几滴油，倒入长豆角焯水3分钟。4.捞出过凉水，再控干。5.锅里加入香油烧七八分熟。6.净碗中加入小米椒结、姜粒、蒜粒后，倒入烧好的香油，加白糖、生抽、香醋、少许盐调匀。7.淋在长豆角上面。8.拌匀即食。菜谱小贴士:长豆角焯水后、过凉水，一定要控干水份。味精可随个人口味添加。
地三鲜
配料:紫茄子一个、青辣椒一个、土豆中等大小一个、红彩椒半个、盐少许、淀粉适量、糖5g、生抽10g、料酒10g、鸡精少许、蚝油少许、葱，姜，蒜适量、香菜叶少许烹饪步骤:1.青红椒切块备用2.葱姜蒜，备用3.土豆切小块，锅内入油炸制土豆外表金黄酥脆土豆熟透（掌握好油温中火与小火之间别糊了），4.茄子切块，粘一层干淀粉下油锅炸制，方法与炸土豆一样，炸好捞起备用5.土豆茄子炸好后，锅里倒出多余的油，留底油，葱姜蒜爆香后将辣椒块下锅炒至断生6.下去炸好的土豆茄子块7.用辅料中的糖，盐，生抽，蚝油，料酒，鸡精，半勺淀粉加半碗水调汁浇入锅中，8.快速翻匀，至汤汁浓稠包裹住每块食材，9.撒香菜叶即可出锅菜谱小贴士:喜欢吃辣的就用辣椒，不能吃辣的就用大青椒和彩椒，炸茄子时粘一层淀粉会使炸好的茄子外表有一层脆壳，吃起来口感更加丰富！
水煮肉片
配料:
辅料：芹菜、莴笋叶、（要有莴笋尖和芹菜杆（不要叶子）），可以加韭菜叶。
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、辣椒面（要粗一点的）、食用油
烹饪步骤:
1．猪里脊肉切成片后用少许酱油（生抽）和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味；
2．芹菜洗净切成段，莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜切丝，蒜剁泥；
4．热锅冷油放入干红辣椒、花椒，小火慢热至油红，放入葱、姜、蒜翻炒几下；
5．将调料铲出来芳一边，留一些油将辅菜放入大火炒脆，将辅菜盛到碗底平铺；
6．豆瓣辣酱用炒出来油炒散，与炒过的调料一同的放入少量水，开锅放入少许盐、生抽、味精、糖，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉熟后连汤一起装入碗内；
7．将花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均匀洒在碗中（喜欢蒜香的可以放蒜蓉），将锅洗净烧热，将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。
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