你一直以为做起来很难的家常焖鱼，真嫩配
食材明细
鲤鱼克植物油70克
竹笋20克大白菜(青口)50克
韭黄20克木耳(干)20克
猪里脊肉50克粉丝30克
大葱10克姜5克
酱油10克江米酒5克
胡椒粉2克淀粉(豌豆)5克
家常焖鱼的做法详细步骤
1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片。
2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干。
3.锅中烧热3杯油，放入鱼，炸成表皮颜色泛金黄捞出。
4.把油凉热倒走留少许油，烧热放材料，放入葱段、姜片爆香，最后加入适量酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。
5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中，另再加入适量淀粉水勾芡用，淋在鱼上即可。
家常焖鱼的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油克左右；
青口白菜又称清江菜。
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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