只会番茄炒蛋可不行,番茄美食集合了

番茄鱼

/食材/

茄汁30克、鱼1条、西红柿1个、香菇3个

香菜1棵、油菜(小)2棵、豆芽适量

食用盐1勺、植物油3勺、葱姜蒜适量

/步骤/

1、将鱼洗净，将鱼肉片切成片，加入糖和盐，倒入料酒和蛋清充分裹匀。

2、将西红柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗净，西红柿切小块，葱姜蒜切小块备用。

3、锅里热油爆香葱姜蒜，放入鱼片轻煎。

4、放入西红柿块和蕃茄面汁。

5、倒入沸水放入菜类煮开就好，加盐调味，撒香菜上桌。

准备一小块猪肉切小片，不喜欢可以不放，加一勺淀粉和一勺水抓匀腌制10-20分钟；鸡蛋打散；番茄小切块；锅中加油，油热倒入鸡蛋，炒到鸡蛋凝固成块状就可以立刻盛出来。可以直接盛到打鸡蛋的碗里，这样可以少刷一个碗，偷偷懒，哈哈，锅放在油，爆香葱姜和两个八角。

炒出香味后放入之前腌的肉片炒至肉片发白，然后倒进西红柿块，炒至出汁。炒的时候加半勺盐，更容易出汁。炒好西红柿后倒半碗水到锅里，烧开后转中火，然后加半勺老抽、一勺生抽，搅匀后倒入之前炒好的鸡蛋。

根据个人口味加糖。然后煮至你想要的浓稠状态，撒上葱花香菜和一点香油。西红柿鸡蛋打卤就做好啦。

最后把你喜欢的面条煮好后盛出到碗里，西红柿鸡蛋卤浇到面上。香喷喷的西红柿鸡蛋打卤面就做好啦，是不是很有食欲，赶紧做起来吧！！！

番茄蹄花煲

用料：

主料：猪蹄2只

辅料：西红柿克；香菜1根

调料：食盐1小勺；葱适量；姜适量；八角1个；番茄酱1小勺；白酒1大勺；白糖1小勺；水适量

做法：

1.蹄清洗干净（我买的这猪蹄一根毛都没有，挺容易清洗的），用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味，葱姜切片备用，西红柿洗净备用

2.猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫，然后转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味，加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可

3.煮好的猪蹄趁热脱骨撕块，西红柿切小块，锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味，最后加入一小勺盐继续翻炒

4.翻炒至西红柿软烂后，将蹄块放入一起翻炒几下，将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，让糖和猪蹄、西红柿融合均匀

5.开中火继续焖煮20分钟即可关火，撒少许香菜或葱花装饰

云南名菜红三剁

红三剁是云南名菜，以西红杮、红猪肉、红辣椒为主料，因三红而得名~

食材：

猪里脊克、番茄1个克、大青椒1个、大红椒1个、盐适量、老抽1茶匙、鸡粉1/2茶匙黄酒2茶匙水淀粉1/2汤匙花生油3汤匙好酱油1汤匙

做法：

1、用小薄勺，将西红杮的表面，依次刮松。

2、撕掉番茄皮。

3、将番茄切成丁。

4、大青椒和大红椒剁成丁，猪肉剁成肉末后，加点酒和水淀粉抓匀。

5、冷的净锅里倒油，然后冷油下入肉末，将肉末炒散翻白。

6、将老抽调入，炒匀。

7、将肉推到锅沿，炒香大青椒和大红椒丁。

8、下入番茄丁炒断生。

9、将肉末推下，调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味，即成。

西柿烧茄子

这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭，绝对会让你多吃一碗。

具体做法

第一步：准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料：番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用。

第三步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。

第四步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

第五步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

第六步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

第七步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

第八步：茄子炸好的样子。

第九步：锅中留适量的底油，然后油热后，加入蒜末煸炒出香，然后再倒入番茄酱煸炒匀均。

第十步：倒入西红柿煸炒匀均。

第十一步：将茄条放入锅中煸炒。

第十二步：将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。

第十三步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

小提示

１、这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。

２、茄子的皮很有营养，最好留下。

３、炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。

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