这菜和韭黄长得像,却比韭黄更实惠更美味,

蒜黄大家三天两头会吃到，但是很多人又总是蒜黄和韭黄分不清，其实蒜黄也就是长在阴暗地方不见光的蒜苗，所以长得像蒜苗，基部嫩白，叶头尖叶面是蜡黄色的。韭黄则像黄色的韭菜，叶片厚而宽扁，叶头是圆的，味道带有韭菜的味道。平时我家更爱买蒜黄吃，鲜嫩可口，香味浓郁，营养丰富，更重要的是实惠。因为蒜黄一斤也不过才3块钱，而韭菜却要4块钱一斤。

春天多吃点蒜黄和金针菇对身体都是很有益处的，可以预防流感，提高免疫能力，没有食欲都可以吃些。蒜黄的吃法很多，可以用它炒肉丝、炒鸡蛋等，糖糖今天要给大家介绍的蒜黄炒鸡蛋的吃法和以往不同，估计很多人没试过。蒜黄炒鸡蛋记得再加一样金针菇食材，会更加爽脆，而且营养也倍增，每次炒这盘菜，端上桌就光盘。其实这道菜做法也是非常简单的，下面就跟着糖糖一起将这道菜学做起来吧！尝一尝后，你就知道这道菜没有白学了。

蒜黄金针菇炒蛋

蒜黄克、鸡蛋3个、金针菇小把、盐茶匙、鸡精少许、红干椒2个

、先准备好蒜黄和鸡蛋等食材，然后将金针菇根部切去，再将金针菇一小撮一小撮的分开。

2、锅中烧开水，下入金针菇焯烫两三分钟捞出来过一下凉水再切成小段，焯烫过的金针菇口感会更加脆滑，易于烹饪。

3、将蒜黄根部切去淘洗干净后，用刀切成三厘米长的小段。另外再将红干椒切成细丝。

4、将鸡蛋液磕入一个大碗中，用筷子调拌均匀。

5、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热后，下入金针菇开大火翻炒一分钟。怕不易消化或腮牙，建议将金针菇切碎一些多炒一会儿。

6、再放入蒜黄、盐、鸡精，然后快速翻炒分钟左右。

7、倒入鸡蛋液，此时不要立即用锅铲翻炒，要将锅拿起左右晃一晃，将鸡蛋液摇匀，裹上所有蒜黄，鸡蛋液也就差不多凝固一半儿了。

8、这时候撒入点干辣椒丝，再用锅铲划拉几下，鸡蛋液就差不多全凝固了。要立即关火装盘，一定要趁热吃才更好吃。放点干辣椒丝可以调味，如果不喜欢微辣的口味，也可以不放辣椒的。

好了，这道菜就做出来了，方法大家学会了吗？快来试试这道菜吧！学会了做给家人尝尝。

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