冬季别忽略了这种菜不仅便宜,还能增强抵

最近气温下降得厉害。除了早上起床更困难，也到了抵抗力最差、最容易生病的季节。

小编今天就给大家推荐一款食材，不仅便宜，还能补充多种营养，帮助提高免疫力。

这种食材是菌菇的一种！俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌菇对人体的益处有多大。

除了我们常见的香菇、杏鲍菇，还有一种养分绝佳的补养菌类——平菇。

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平菇好处多

中医则认为平菇性温、味甘。现代研究发现，它富含多种营养成分，有很好的养生功效。

1消食养胃

平菇含有消化酶，还能刺激胃酸分泌消化酶，对消食有帮助。其中的硒元素、膳食纤维等营养成分有助于调理肠胃、保护胃黏膜。

2降低胆固醇

平菇中含有洛伐他汀的成分，能辅助降低胆固醇，调节血脂，减少心血管事件；还含有粗纤维素、木质素，可以吸收胆固醇的糖分，并排出体外，增强免疫力。

3预防肿瘤

平菇含有的β—葡聚糖能提高身体免疫力，其中的硒元素、多糖体等对于肿瘤细胞也有很好的抑制作用。

4抗菌消炎

平菇中有一种名叫“平菇素”的生理活性物质，对革兰氏阳性菌、阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抑制作用。

平菇中含有的蘑菇核糖酸还能辅助抑制病毒增生，对流感、慢性胃炎等疾病都有较好的防治作用。

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平菇的营养吃法

平菇吃法多样，无论是炒肉还是炒青菜，都非常地鲜美。

平菇+豆腐

做法：

1、豆腐、平菇、大蒜洗净，沥水；

2、锅预热，倒油；

3、油热，将豆腐切小块入锅。煎片刻，翻面再煎另一面；

4、两面煎好，放生抽、水、盐，再放平菇；

5、大火烧开，小火焖一会，放蒜，关火，装盘，上桌。

平菇性味甘、温，常食平菇能增强机体免疫功能，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，能有效的增加蛋白质的吸收。

平菇+韭黄

做法：

1、将韭黄洗净切成2-3厘米的段，用水清洗后沥干；

2、将平菇洗净，切成细丝；

3、将锅烧热，倒油，放入平菇丝翻炒，随后加入精盐，白糖继续翻炒；

4、倒入韭黄，迅速炒匀后即可出锅。

韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

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吃平菇，注意这几点

01平菇如何挑选

优质的平菇应该是菌面干净，颜色偏浅，背面的菌伞密实，闻起来没有水腥味，烹饪成熟后口感清脆。

02平菇如何清洗平菇表面坑洼比较多，可以先将蒂剪掉，然后在水里放点面粉，放入平菇用手搅拌清洗，最后倒掉面粉水，再用清水洗净即可。03平菇如何炒不出水炒平菇特别容易出水，影响菜品口感，可以在下锅前先在平菇上撒一点盐杀水，这样再炒的时候就不容易出水了。

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