第十八期ldquo美好假期,亲情

雨水节气

《春夜喜雨》

杜甫

好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。野径云俱黑，江船火独明。晓看红湿处，花重锦官城。雨水

雨水是24节气中的第2个节气。每年的正月十五前后，太阳黄经达度时，是二十四节气的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气时段一般从公历2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。

民间习俗雨水时节，各地亦有不同的习俗。从华南地区的占稻色，川西地区的回娘屋，到女婿送节，每一个都各有讲究。而取“雨露滋润易生长”之意的拉干爹，则是父母对孩子深深的爱。接下来我们一起来了解一下吧！

回娘屋

雨水节回娘屋是流行于川西一带的一项风俗。民间到了雨水节，出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。生育了孩子的妇女，须带上罐罐肉、椅子等礼物，感谢父母的养育之恩。久不怀孕的妇女，则由母亲为其缝制一条红裤子，穿到贴身处，据说，这样可使其尽快怀孕生子。

接寿

接寿习俗意思是祝岳父岳母长命百岁。送节的另外一个典型礼品就是“罐罐肉”：用沙锅炖了猪脚和雪山大豆、海带，再用红纸，红绳封了罐口，给岳父岳母送去。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。如果是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思。

雨水

农事雨水节气的涵义是降雨开始，雨量渐增。在南方地区，这段时间平均气温多在10℃以上，降雨以毛毛雨为主，草木萌动，却以进入真正意义上的春天。雨水节气的天气特点对越冬作物生长有很大的影响，农谚说：“雨水有雨庄稼好，大春小春一片宝。”“立春天渐暖，雨水送肥忙。北方地区是旱地农业。全年降水量少，而且季节分配不均，每年的春季少雨，常有干旱，春旱严重，降水集中在夏季。应及时春灌。节气天气雨水时节，天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，忽冷忽热，乍暖还寒的天气对已萌动和返青生长的作物、林、果等生长及人们的健康危害很大。

有根据冷暖来预测后期天气的，“冷雨水、暖惊蛰”、“暖雨水，冷惊蛰”。还有根据风来预测后期天气的，如“雨水东风起，伏天必有雨”等等。

农事指南气候：在黄河流域，雨水节气期间天气寒冷，雪花纷飞，难闻雨声淅沥。华北、西北及黄淮地区，此时降雨量一般较少，应及时组织春灌。淮河以南地区，雨水较多，应做好农田清沟沥水和中耕除草，预防湿害烂根等现象发生。农事：雨水前后，油菜、冬麦普遍返青生长，对水分的要求较高，这时适宜的降水对作物的生长特别重要。饮食在雨水节气之后，随着降雨有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏。同时湿邪留恋，难以去除，故雨水前后应当着重养护脾脏。在饮食调理上，应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气，可食韭黄、香椿、百合、茼蒿、山药、芋头、藕、萝卜和甘蔗等。多食祛湿食物，如莴笋、扁豆、蚕豆、鲫鱼等。春时宜食米粥，便于吸收，还能补脾养胃、去浊生清。美食帮主给大家推荐了三款雨水节气必吃美食跟紧脚步一起来了解一下吧！

韭黄炒肉丝

滋阴补虚、健脾益气。瘦猪肉、韭黄、酱油、料酒、白糖、食用油、盐、香。将猪肉洗净切丝放入碗中加小量酱油搅拌均匀，韭黄切段。放锅点火放油，油热后放入肉丝煸炒，再加入酱油白糖料酒盐等调味品翻炒，倒入切好的韭黄迅速翻炒，淋入香油，出锅便可。

宫保虾球

虾、大葱、花生虾球洗净，花生米用油炸熟后去除红皮，葱切段，蒜切片，红椒切斜段。虾球中加入半个蛋清及少许淀粉腌制5分钟。锅中加油烧至5成热时，将虾球倒入滑熟后控油捞出。锅中留底油，将花椒炸香后捞出，再将蒜片放入爆香。加少许豆瓣炒出红油。放入香葱、红椒翻炒一下。倒入醋，白糖，少许盐及鸡精调匀。将滑好的虾球倒入。炒匀后将花生米一起加入拌匀即可出锅。

胡萝卜南瓜粥

南瓜能提高机体的免疫功能，并且含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有益肝明目之功效。南瓜、胡萝卜、大米南瓜去皮，切块；胡萝卜洗净，切块；大米淘净，浸泡30分钟；砂锅内放适量清水，烧开后放入大米，滴5、6滴花生油；煮沸以后小火煮20分钟，放入南瓜块和胡萝卜；焖至大米熟烂，加适量盐，搅匀即可。

雨雨水

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