鸡蛋的做法这么多,你只会蛋炒饭和西红柿炒
鸡蛋能成就的美食实在是太多了，如果你只掌握了蛋炒饭、西红柿炒蛋、韭菜炒鸡蛋，岂不是辜负了这么完美的食材？
为了让大家的餐桌有更多的花样，小编特地奉上一份关于鸡蛋的美食菜谱，简单又美味，包学包会！
1
五彩蛋皮
菜品所需材料：胡萝卜、木耳、白菜、黄瓜、紫甘蓝、鸡蛋
炸酱所需材料：干辣椒、白芝麻、耗油、酱油、米醋
调味料：盐、白糖、鸡精、淀粉、葱
做法介绍：
①除鸡蛋以外的其它食材切成细丝备用（木耳焯水后再切，如果材料不全，可以替换成家里有的其它蔬菜。）；
②鸡蛋搅匀后，加入水淀粉，搅拌均匀（蛋液中加入水淀粉有利于鸡蛋口感提升）；
③热平底锅，并在锅底薄薄地刷一层油，倒入蛋液，摊成薄薄的一层，煎至锅边蛋皮微微翘起即可关火捞出；
④稍微放凉后，将蛋皮切成条状，凭自己喜好决定宽窄即可，将所有切好的食材放入大盘子中；
⑤热锅下油，把干辣椒和白芝麻炸出香味后，捞出备用；
⑥在炸过辣椒和芝麻的油锅中放入耗油、酱油、白醋、鸡精、盐、白糖、水淀粉、葱丝，搅拌均匀后关火（水淀粉起到很好的勾芡作用，能够使菜色油亮，且口感更好）；
⑦将炸好的辣椒油和酱汁倒在装盘的食材上。
光是想想就要流口水了哇吃多了重口味油腻的菜色，用冰箱里的剩菜就能做一道美味有营养的五彩蛋皮哦~
2
卷煎
所需材料：
鸡蛋、肉馅、食用油、盐、葱、姜、蒜、花椒粉、鸡精
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做法介绍：
①在肉馅中放入葱姜末，并加入盐、花椒粉搅拌均匀；
②将鸡蛋打入搅拌好的肉馅中，搅拌过程中酌情放入鸡蛋，直到肉馅呈现较稀的状态为止；
③另在碗中打入鸡蛋，放入盐后，搅拌均匀，尽量不要有气泡；
④平底锅预热，在锅底刷油，将蛋液倒入锅中，当蛋液边缘翘起时，将其翻面，等待七八秒钟即可出锅；
⑤将蛋皮铺平，并将肉馅均匀地涂抹在蛋皮上，从两边向内侧卷成卷；
⑥将做好的卷煎放入蒸锅中，大火蒸20分钟后，卷煎就做好了。
薄薄的鸡蛋摊成的皮包裹着醇香的肉馅，没人能抵挡这份诱惑而且卷煎不仅可以蘸着酱料当冷菜吃，煲汤时可以放，煎炒烹炸时都可以用它，怎么做都好吃~
3
蛋饺
准备材料：
你喜欢的馅料、鸡蛋、淀粉、蚝油、料酒、酱油、芝麻油、五香粉、盐
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做法介绍：
①选择喜欢的馅料进行常规的馅料制作，虾肉、猪肉、牛肉都可以，将材料做成馅料，并加入调馅所需要的调料，充分搅拌均匀后备用；
②将鸡蛋打入碗中，并加入两勺淀粉，搅拌均匀；
③开小火，在平底锅上刷一层油，将蛋液倒入平底锅并摊开呈圆形，掌握好蛋液的量，以免蛋饺的皮过大；
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⑤待皮的边缘开始翘起，即可将蛋饺皮出锅，并放入馅料，像包饺子一样将皮的两边对叠，形成饺子形状，压实；
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⑥做好后，将蛋饺在蒸笼里蒸十分钟即可，出锅后，淋上自己喜欢的酱汁即可食用了。
有蛋皮的嫩和香，还有馅料的鲜和香，食欲都打开了不仅可以蒸着吃，还可以提前包好冷冻起来，煲汤时放几个蛋饺，美味加倍哦~
4
抱蛋馄饨
准备材料：
馄饨、鸡蛋、油、盐、料酒、葱花、芝麻
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做法介绍：
①将混沌煮熟后，捞出备用；
②鸡蛋打入碗中，放入盐和料酒搅拌均匀；
③小火热锅，并在锅上刷一层油，倒入蛋液，轻轻晃动锅，让蛋液均匀地在锅底铺开；
④将备用的馄饨放入蛋液中看，喜欢吃芝麻的话，还可以撒上少许熟芝麻；
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⑤小火煎，直到蛋液定型，出锅前撒上葱花即可。
和我们认知中馄饨的做法不太一样，但当热乎乎的汤汁换成了馨香的鸡蛋，又能迸发另一番美味
5
豆豉炒荷包蛋
准备材料：
鸡蛋、豆豉、蒜苗段、辣椒、醋、蒜、糖、盐、油
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做法介绍：
①锅中倒油加热，将鸡蛋整个打入锅中，待鸡蛋底部凝固后，用铲子戳破蛋黄，让蛋黄铺在蛋白上；
②待底部成型后，将鸡蛋翻面，待两面煎熟后，用铲子将鸡蛋切块出锅；
③锅中倒少许油，放入蒜、辣椒、豆豉煸炒出香味，倒入蒜苗一起炒；
④将鸡蛋倒入锅中，和所有材料一起炒，过程中加入盐和糖；
⑤淋少许醋，翻炒后出锅即可。
咸香爽辣，美味诱惑啊
鸡蛋的好吃做法还有很多种，除了做法以外，当然还是要挑选优质、健康、新鲜的鸡蛋啦，人人硒富硒鸡蛋新鲜配送，48小时内配送到家，产品坚持0残留，是集美味、健康、方便于一体的绿色健康蛋品。
*图片来源：千库网、摄图网、网络
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