阳台韭菜怎么养护

韭莱(Alliumtuberosum)为百合科葱属植物，别名草钟乳，起阳草、懒人菜等。

韭菜原产中国，栽培历史悠久，有根韭(分布在云南省，主要食用根和花薹)、叶韭(以食叶为主，一般栽培都属此种)、花韭(以采食花薹为主，叶片短小且品质差)、叶花兼用韭(叶片、花薹均可食用，栽培普遍，又分为宽叶韭和窄叶韭)四个类型。

韭菜的好处：

　1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份； 　　2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 　　3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 　　4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

韭菜生长的适宜温度为12~24℃，叶部能耐-6~-7℃低温，根茎可耐-40℃的低温，种子在2~3℃时即可发芽，发芽适温12~24℃。韭菜对光照强度要求不十分严格，但光照过弱，叶细窄。产量较低；光照过强，纤维增多，品质变劣。所以春秋两季最适宜于韭菜生长。韭菜在缺光情况下能形成品质鲜嫩的“韭黄”、“韭白”，即软化栽培。韭菜的叶狭长，蒸发量少。有一定的抗旱能力，不耐涝。韭菜对土壤适应能力较强，也很耐肥，喜欢肥沃、有机质丰富、保水保肥力强的土壤。虽然氮肥能促进叶片生长，但适当配合施用磷钾肥，可促进根系生长，有利于养分积累，提高软化栽培的产量。

韭菜可用种子繁殖，也可用鳞茎繁殖。一般在春天化冻后露地播种育苗，每平方米播种子10克左右，韭菜种子寿命很短，切勿使用陈种子。苗出齐后经常浇水，及时除草，整个苗期可追1~2次化肥，每平方米施20~35克硫酸铵。一般6月份定植，活棵后适当追肥并浇水，促进发根长叶。夏季注意排水防涝，清除杂草。入秋后，进入生长旺期，应分期追肥浇水，促进生长。韭菜的追肥以氮肥为主，配合适量磷钾肥，每平方米每次施30~35克硫酸铵及5~10克磷钾肥。定植后2年以上的管理是，每年早春返青后将根茎部位的土壤剔开，淘汰细弱分蘖，覆土2~3厘米，并结合追肥、除草、中耕。春季可收割3~4次，每次收后追肥浇水，以恢复生长。夏季及时采收花薹。秋季一般不收割，加强肥水管理，进行养根，冬季在室内进行韭黄生产栽培。盆箱栽培技术：取盆、箱等容器装营养土或有机基质20厘米左右，把当年育的苗按20~40棵为一撮，间隔定植，秋季养根，第二年后每年春季可收获3~4次，最后一次收获后可进行倒盆换土，每2~3年一次。秋季养根，冬季也可生产韭菜。

韭黄生产技术：当冬季植株停止生长后，将早春播种的韭菜苗(3年以上的老韭菜不宜用)挖起，剔去干枯老叶，剪齐须根，理整齐后，紧密地囤码在盆箱内，并以洁净细沙填满空隙(勿埋过假茎)。然后将盆箱置于室内温暖处，遮光并经常浇水，在温度适宜时每20~30天即可收割一次，整个冬季可收割2~3次，整个生长过程完全依靠韭菜根茎中贮藏的养分，因此不必施肥，但收获2~3次后，根茎一般废弃。留种和采种韭菜一般采用3~4年生的植株。但注意不要连年采种。准备采种的韭菜，春季收割1~2次后便开始养根，加强肥水管理，抽薹期间要适当少浇水，以免花薹倒伏，开花结子期间不能缺水，花薹变黄时清晨采收花球，晾干、脱粒，每平方米可收种子60~70克。每克鲜韭含水分91~93克，碳水化合物3.2~4克、蛋白质2.1~2.4克、脂肪0.5克、维生素C39毫克，并含其他维生素、矿物盐和挥发性物质(硫化丙烯)，具辣味，可增进食欲，并有一定的药用价值。根韭可腌制或煮食，叶和薹可炒食或作馅，风味独特。

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