这样做鸡蛋，宝宝抢着吃
之前的推送文章（传送门→_→）
每天都要吃鸡蛋吗
十款鸡蛋料理让宝宝爱上吃鸡蛋
我们讲到了有关宝宝吃鸡蛋的各种问题，有什么不明白的，可以再去复习一下
觉得那篇文章里鸡蛋的做法麻烦，不想那么做？
好吧，我还有很多别的做法
今天教大家一种做法，让鸡蛋又软又嫩，入口即化
这种做法非常简单，宝宝绝对抢着吃
这类鸡蛋做法有一个统一的叫法：XX滑蛋
下面我从基础的做法讲起，再加上其他的延伸做法。
基础做法视频一定仔细看炒蛋的手法哦，
说在前面的小贴士：
1、牛奶或者说液体不可少，这是让鸡蛋变嫩的秘密武器，当然用牛奶是最佳
2、搅拌的动作不要太频繁，会使鸡蛋过于干燥松散，使蛋液中的水分分离出来，鸡蛋失去湿润感，口感变干。
3、火力保持中小火，翻炒时间不宜过长，只要蛋液凝固即可，时间过长
4、不粘锅是最佳烹饪锅具
2基础做法：美式滑蛋
主要食材：鸡蛋、牛奶
配料调料：盐（根据宝宝月龄酌情使用）、香葱（不加也可）
烹饪方法：炒
参考月龄：添加全蛋后即可尝试。6个月后添加蛋黄适应良好可以尝试加蛋清，不过敏就放心的吃吧。
难易程度：☆
餐点分类：配菜（须搭配主食）
上图用到了自制的肉松，传送门自制美味无添加口感疏松入口即化的宝宝调味肉松（8M+）
用料：鸡蛋1个、牛奶15-20g、香葱碎少许、盐根1岁以上可以酌情少许。
做法：
1、打开鸡蛋放入碗中，倒入20g牛奶（也可以用清水，成品香味稍弱些）
2、将牛奶鸡蛋搅打均匀，可以多抽打一会使蛋液充满泡沫，撒入葱花碎（酌情加盐）
3、（请观看视频，更加直观）取不粘锅，倒入少许油，小火加热，倒入蛋液，晃动锅子使蛋液均匀受热凝固，用铲子大幅度推动半凝固的鸡蛋，约20秒即可关火，中间可以用铲子切断鸡蛋检查是否熟透。锅子的余温可以使鸡蛋完全熟透。
小贴士：
1、搅拌的动作不要太频繁，会使鸡蛋过于干燥松散，使蛋液中的水分分离出来，鸡蛋失去湿润感，口感变干。
2、火力保持中小火，翻炒时间不宜过长，只要蛋液凝固即可，时间过长
3、牛奶可以用清水、肉汤、果汁等替换皆可。
3进阶版：乳瓜滑蛋
主要食材：鸡蛋、清水、小黄瓜
配料调料：盐（根据宝宝月龄酌情使用）
烹饪方法：炒
参考月龄：添加全蛋后即可尝试。6个月后添加蛋黄适应良好可以尝试加蛋清，不过敏就放心的吃吧。
难易程度：☆
餐点分类：动物性配菜（须搭配主食）
用料:小黄瓜（乳瓜）1根、鸡蛋1个、清水15g
做法：
1、乳瓜洗净切片或切丝，蛋液打散
2、乳瓜片放入蛋液，加入清水搅拌均匀
3、锅内少许油，烧热后中小火，倒入乳瓜蛋液，晃动锅子
4、晃动锅子使蛋液均匀受热凝固，用锅铲推动凝固的鸡蛋，使其未凝固部分均匀受热。推动3-4下后蛋液凝结即可关火。出锅后可撒少许坚果粉增加香味。
小贴士：
1、此做法中乳瓜可以替换成其他容易熟或者生吃也可的蔬菜。如番茄、秋葵、芦笋丝、海苔等
2、牛奶可以用清水、肉汤、果汁等替换皆可。
同类做法还有西式番茄滑蛋（12M+）
下图是秋葵滑蛋
下图是牛油果滑蛋
4终极美味版：食材多样化
做法都大同小异，和鸡蛋搭配的食材可以多种多样，1种-3种都可以非常棒的，就是不同的食材处理的方法可能有所不同，我会在每张图的上方注明和基础做法不同之处。
主要食材：鸡蛋、牛奶、蔬菜或肉类、奶酪皆可
配料调料：盐（根据宝宝月龄酌情使用）
烹饪方法：炒
参考月龄：对食材不过敏，添加全蛋后即可尝试。6个月后添加蛋黄适应良好可以尝试加蛋清，不过敏就放心的吃吧。
难易程度：☆
餐点分类：动物性配菜（须搭配主食）
下图是芝士蒜薹滑蛋
蒜薹切碎，放入微波炉里转1-2分钟熟透，其他步骤同乳瓜滑蛋，奶酪可以随蛋液一起下锅，也可以后放
下图是菠菜滑蛋
菠菜需提前焯水，去掉大部分草酸。切碎后放入蛋液。
下图是杏鲍菇芦笋滑蛋
杏鲍菇芦笋切碎后可以放入微波炉转1-2分钟，也可以用水煮熟后再滑蛋
下图是香葱三文鱼滑蛋
三文鱼可以先在锅内炒熟，再滑蛋
下图是西葫芦韭黄滑蛋
西葫芦韭黄切碎后可以先下锅炒熟再倒入混合蛋液滑蛋。
最后，还可以用滑蛋制作更多的美食，比如
香菇滑蛋吐司卷芋头青菜马蹄羹
是不是很简单啊。可以让宝宝每天的鸡蛋换着花样的吃，不再是单调的水煮蛋、煎蛋，荷包蛋，赶紧看看冰箱的食材，明早搭配一次试试看吧~~
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