美食篇丝瓜炒蛋的做法

健康功效：

丝瓜：解毒、凉血、清热化痰鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

1.准备好食材

2.将鸡蛋打散，加入5ml左右的清水，充分搅拌均匀

3.将丝瓜去皮切好，转着圈切，不要切太厚

4.将锅洗净烧热，倒入足量的油，煎蛋油要多一点

5.待油温烧热后，将鸡蛋液倒入锅中爆炒，炒好后装出备用

6.将锅中倒入适量的油

7.将丝瓜倒入锅中翻炒

8.加入适量的水（10-15ml左右）

9.丝瓜炒柔软后，将鸡蛋倒入锅中

10.加入适量的盐

11.翻炒均匀，入味即可，撒些葱花

12.装盘

因鸡蛋中含有大量的谷氨酸和一定的氯化钠，经过加热后形成谷氨酸钠，这种物质有纯正的鲜味和营养价值，味精的主要成分也是谷氨酸钠，所以炒制含有鸡蛋的菜品时是不用加味精的！