元气满满的一天，从一颗鸡蛋开始

Dearfriends:

Hello，很久不见。重逢的今天，我们从一颗鸡蛋开始聊起吧。

年的第一篇文，我为什么要选择鸡蛋料理？

因为我超级喜欢吃鸡蛋！！！

鸡蛋作为一种平凡的食材，普遍又低调的存在。虽称不上是餐桌主角，却总是花样最多的那个，包容性极强。

什么水煮蛋、温泉蛋、溏心蛋、荷包蛋、炖蛋、班尼迪克蛋、欧姆蛋、北非蛋…番茄炒、虾仁炒、凉瓜炒、韭黄炒…蛋包饭、抱蛋煎饺、厚蛋烧、夹蛋三明治、蛋卷、蛋挞、鸡蛋仔、猪排滑蛋饭……前几天看到一遍叫“鸡蛋的一万种做法”的食谱，原本还觉得这标题太夸张了，现在细想简直不足为奇嘛。

还有，鸡蛋是最简单易得的蛋白质来源，很多健身达人和蛋奶素食者都会把鸡蛋列入食谱。因为鸡蛋蛋白质中的氨基酸结构，鸡蛋中的蛋白质很容易被人体消化吸收。尤其将鸡蛋加入早餐当中，鸡蛋中的蛋白质可以让你有很持久的饱腹感。而粥、面包、包子这些碳水化合物高的主食，虽然在短时间很容易让人有吃饱的感觉，但升糖指数高，很容易饿。鸡蛋的升糖指数和热量就远远低于它们。

作为一名信奉健康科学地减脂增肌的Keeper来说，必须得坚持+的饮食原则。而+是什么？它，是我在漫长的减脂增肌路途中亲身体验过的最为科学靠谱的饮食原则（以后有机会再细说）其实简单来讲，就是，一天三顿，每顿都必须摄入适量的能量五谷、肉类蛋白、非肉类蛋白、缤纷果蔬。而厌肉期怎么办？

答案是用鸡蛋来凑！

好了，好像扯远了，回到现场，下面为大家分享几款最近做的元气满满的鸡蛋早餐：

小鸡Look水煮蛋

温泉蛋

卤蛋

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水蒸蛋

水煮蛋超厚猫头鹰三明治

鸡蛋沙拉三明治

鸡蛋牛油果沙拉吐司挞

荷包蛋

红椒圈煎蛋

鸡蛋吐司

低脂无油美式炒蛋

-材料-

鸡蛋

牛奶

盐、胡椒或黑芝麻

-Steps-

鸡蛋加牛奶打散搅拌均匀，鸡蛋里的空气越多，炒出的鸡蛋越顺滑；

平底锅先加牛奶，再加打好的鸡蛋液，用小火翻炒；

鸡蛋大部分凝固就可以离火出锅了，然后用鸡蛋的余温完全变熟，最后加上盐和胡椒或调味，或可加黑芝麻提高颜值。

小tips:

虽然炒蛋看起来很简单，用料少，操作轻松，但是想要完美香滑的炒蛋没那么容易。所以你要做到以下几点：

用小火，因为大火会让鸡蛋变焦受热不均匀。

用不粘锅和木铲或者硅胶铲。

不要等鸡蛋全熟的时候离火，用余温让鸡蛋熟透。

抱蛋煎饺

-材料-

速冻饺子（按实际情况而定）

鸡蛋两个

红椒末或胡萝卜粒

葱末

黑芝麻

-Steps-

先热锅，在平底锅内放少量油，烧热；

将速冻饺子依次排列放在平底锅内，小火慢煎至饺子底部变成金黄色；

小火煎至底部成型后，倒入掩盖饺子一般的清水，盖上锅盖，煎至水干；

将两只鸡蛋打成蛋液，加入少许食盐后搅散。再将搅散的鸡蛋液顺锅边倒下去，转均匀；

蛋液熟一般的时候，撒上红椒末或胡萝卜末、葱末、黑芝麻作为装饰；

蛋输了之后关掉火，盖上锅盖焖两三分钟；

如果是用大一点的煎锅，可以直接装盘子。

小tips:

别看这个抱蛋煎饺步骤较多，但是它的成功率蛮高的，同为厨房小白的你不妨大胆尝试。不过有几点还是要注意一下的：

这里的速冻饺子煎前无需解冻。

煎的时候，一定要注意火候不要太大，这样可以保证底部不会糊掉。

鸡蛋放两个就够了，放多了会不容易熟，放少了抱不住饺子哦。

至于这个size的平底锅，我是在宜家家居入手的，才7.9元，性价比良心推荐。

Bonappétit！

祝你好胃口！

Jane’s噼里啪啦:

新年快乐！今天是年的第一天，感恩一路（16）有你们的陪伴，希望能一起（17）度过漫长美好的岁月。??

说起，昨天的胖圈和







































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