农业养生乍暖还寒时，听说春天跟韭黄

电影《立春》里有一句台词，“立春一过，城市里还没有什么春天的迹象，但风真的就不一样了。”立春过后，大地开始回暖，随着气温逐渐上升，人们体内气机开始由闭藏逐渐转为升发，气血逐渐向外“走”，把积蓄了一个冬季的废物慢慢排出来。

唐代名医孙思邈所著的《千金要方》中曾提及“春日宜省酸增甘，以养脾气”。立春后的饮食当少酸多甘，佐以辛味，目的是养脾气，调肝气。今天，小编要跟大家分享的春季养生食物，是它，是它，就是它↓↓↓

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素C和尼克酸，以及甙类和苦味质等，具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤。春日里，吃韭黄更配！怎么做呢？来，咱们接着往下看~

韭黄炒鸡蛋

做法：鸡蛋打散，韭芽洗净切段，加入精盐和味精拌和。锅内热油，倒入鸡蛋翻炒，随后放入韭芽，翻炒均匀即可。

韭黄炒肉

做法：猪肉洗净切成丝，加盐、料酒和清水拌匀腌制15分钟。韭黄洗净切段，将韭黄头跟韭黄尾分开；青辣椒切成丝，蒜头拍扁去衣，剁成蓉。锅内烧热放入肉丝炒散盛出，后添油爆香蒜蓉和辣椒丝，倒入韭黄头炒30秒，再放入肉丝和韭黄尾，快炒至韭黄变软即可。

韭黄炒鱼肉

做法：鲜鲩鱼肉去皮切丝腌好，韭黄切段。烧锅下油放入腌好的鱼肉，炒至鱼肉成型盛出。锅内留油，下蒜茸、韭黄、红椒丝、盐，炒至八成熟时加入鱼丝，调入味精、白糖、胡椒粉，用湿生粉打芡、炒匀，淋麻油出锅入碟。

韭黄姜汁奶

韭黄洗净切小段、生姜切小块；切好的韭黄和生姜放入碗内，一同捣烂取汁；将汁液放入锅中，加牛奶克；加热煮至略微沸腾时关火；把煮好的奶液倒入碗中，趁热饮用。

听说，春天跟韭黄更配哟~你学会了吗？

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来源：图文/网络整合

综合：广西农业

法律顾问：广西欣和律师事务所

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