美食精选辣子鸡胸肉香橙荸荠韭黄肉丝
辣子鸡胸肉
食材：鸡胸肉1块、辣椒克、蚝油一勺、料酒一勺、黄豆酱油一勺、豆瓣酱半勺、葱姜适量、五香粉少许
1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍几下，切成小丁；
2、切好的肉放入碗中加入一勺蚝油，一勺料酒，一勺黄豆酱油和半勺豆瓣酱抓匀腌制；
3、葱姜蒜切好，辣椒也切好，热锅凉油放入鸡丁，炒至变色，放入葱姜炒出香味；
4、加入少许五香粉，这时候鸡肉已经熟了，再把辣椒放进去炒匀即可。
香橙荸荠
食材：橙子1个、荸荠、冰糖适量
做法：
1、荸荠去皮，橙子去皮切大块；
2、锅里入水，放入荸荠；
3、荸荠煮熟后，加入香橙和冰糖，煮至冰糖化开；
4、边煮边搅，香橙肉粒就掉下来了；
5、煮好装碗即可食用。
韭黄肉丝
食材：肉丝、韭黄、泡椒、生粉、生抽、花椒面
做法：
1、肉丝拌入适量的生粉、少许花椒面、生抽，腌一下；
2、韭黄切段，泡椒切丝；
3、热锅温油下肉丝慢慢滑开；
4、下泡椒丝，转旺火，下韭黄段，快炒；
5、起锅前淋很少许的醋。
红烧豆腐
用料：豆腐1块、鸡蛋2个、海米、葱姜蒜、淀粉、酱油2匙、蚝油2匙、花椒油、辣椒油
做法：
1、海米用水洗净，控干水分。豆腐买完放冰箱冷藏2个小时，控干水分。葱姜蒜切好。
2、豆腐切成厚薄均匀的片。豆腐片两面沾上淀粉。
3、放鸡蛋液中两面蘸一下。锅中油热后，小火慢煎。
4、煎至两面焦黄，略硬实些。直至全部煎好。
5、锅中加点油，爆香葱姜蒜，加海米炒香。
6、加蚝油、酱油、花椒油、辣椒油炒一下。
7、加适量水煮一下，加豆腐片煮一会，煮至汤汁见干关火。
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