炒韭黄时,不要再用鸡蛋了试试和它一起炒

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我家最爱吃的菜莫过于小炒菜，做法简单，又美味可口，而且很是下饭呢，在气温变化幅度较大的秋季，人们通常食欲减退，这时候饭桌上就需要这样的菜。小炒菜与其他家常炒菜不一样，小炒菜最大的特点就是它食材的多变与丰富，可选择性较大，不必拘泥于一种食材，可以将各种荤素食材合理的搭配起来，成为一道简单却不普通的菜肴。正因为如此，一盘合格的小炒菜色香味形都是让人满意的。今天给大家分享一道简单又家常的小炒菜，这道小炒菜，我们选用的食材都是日常生活中非常普遍的，主料有韭黄、五香豆腐干、猪瘦肉，韭黄是应季食材，非常的好吃，而且营养价值很高，它富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质及钙、磷、铁等微量元素。韭黄的香味很清新自然，最适合炒小炒菜了，而且做法十分的简单，三两下就能炒一盘，很实用，就算是没什么时间的上班族平常在家也可以做。我家就是如此，平常老婆和我都要上班，吃饭呢也不在公司吃，大多都是自己带，利用早上那一点时间，准备几个菜，所以我家的菜大多都是小炒菜，只有到周末休息的时候，才会烧一些费时间的菜。好了，话不多说，下面就把这道家常小炒的做法写给您，您看好收藏了，下次在家也这样试试，保准您喜欢吃。：韭黄克、香干克、猪瘦肉50克、小米椒5克、大蒜子3瓣：食盐2克、生抽适量、鸡精少许、白糖适量：1.韭黄先择洗干净，然后切成段放入碗中，香干切成丝即可，猪瘦肉也切成肉丝，大蒜子拍散后切成蒜末，小米椒切成节备用。（炒小炒菜，我建议大家不要用里脊肉，买瘦肉炒会香一些）2.起锅烧火，锅中倒入适量的清水，大火烧开，水开后将香干下入锅中焯水30秒钟，焯好捞出控干水分，香干买回来都需要过一遍水，这样炒起来更容易入味，而且也更干净卫生。3.净锅上火，锅热后倒入适量的食用油，先将肉丝下入锅中，小火煸香，肉色变色之后再下入蒜末及小米椒，一并用小火爆香。4.炒香小料之后就可以下入韭黄与香干了，开大火，快速翻炒片刻，炒出香味即可。5.韭黄的香味出来就可以调味了，倒入适量的生抽提鲜，调入食盐、白糖、鸡精调味。6.调好味道保持大火翻炒，香干是已经成熟的，所以翻炒的时间不宜过长，保持在三十秒钟左右即可，将味道炒均匀了，韭黄也熟了，这时候就可以出锅装盘了。这样一道美味可口的小炒菜韭黄炒香干就完成了，韭黄的香味对我来说是刚刚好，清新不平淡，这样炒味道更是好吃，所以下次，别再用韭黄炒鸡蛋了。：切记哦，韭黄很容易成熟，翻炒的时间不能长，否则口感就不佳了。还有一点，韭黄很吸盐，加盐调味的时候要比平常少一点点哦。学习更多美味家常菜，请

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