韭菜炒鸡蛋,先炒韭菜还是先炒蛋教您正确做
韭菜炒鸡蛋是我们这里店里最流行的一道家常菜了，虽然是看似是一道简单的美食。但是很多人做的并没有饭店里的好吃，有的人做韭菜炒鸡蛋的时候，韭菜很容易就会出水，小一不小心就会将韭菜炒老了。韭菜炒老之后，既没有了韭菜味，而且变得非常软了。
那么韭菜炒鸡蛋到底怎样做才好吃呢？到底是先炒韭菜？还是先炒鸡蛋呢？很多人都做错了，好了，话不多说。接下来大厨就和大家分享正宗的韭菜炒鸡蛋的正确做法，喜欢吃炒鸡蛋的朋友，直接往下看吧！
——韭菜炒鸡蛋的正确做法——准备食材:鸡蛋六个，韭菜一小把，料酒少许，精盐少许，食用油少许。
操作步骤:
1.首先将准备好的鸡蛋6个打入了碗中，然后在里面放入少许的精盐调味，再加入几滴料酒去腥，然后将其搅拌均匀。放置一旁备用。
2.韭菜一小把，我们将其择洗干净之后沥干水分。将韭菜的根部与叶子切开。韭菜的根部要比韭菜叶切的稍微短一些。切成三厘米的长段，然后将其放入碗中备用。
3.炒锅烧热，然后加入适量的底油滑锅。油热之后，我们将准备好的鸡蛋六个放入锅中。用中火将其炒制熟透，鸡蛋炒至八分熟之后我们将其捞出。（韭菜炒鸡蛋时，一定要先炒鸡蛋才可以，这样炒出来的韭菜才保持翠绿的颜色，在炒鸡蛋的时候一定要用六成热的油温，这样做出来的炒鸡蛋才更加蓬松。）
4.炒锅烧热，然后再次放入适量的食用油。油温烧热之后，我们将准备好的韭菜根先放入里面，炒翻炒一分钟，一分钟之后将韭菜叶放入里面翻炒半分钟。这样做出来的炒韭菜根部和韭菜叶才一样熟透。
5.韭菜炒制一分钟之后，然后立即倒入鸡蛋碎，将其大火翻炒一分钟。就可以出锅装盘了。（我们在炒韭菜的时候，是不需要放精盐的。因为韭菜里面本身就含有一定的辣味，如果再放精盐的话，很容易也会使韭菜出水，所以大家就没有必要放了。）
——美食小技巧——1.韭菜炒鸡蛋的时候，一定要先炒鸡蛋。他做出来的韭菜炒鸡蛋，韭菜颜色翠绿，和饭店里的一样好吃哦。
2.炒鸡蛋的时候，我们需要在里面放入少许的精盐调味。然后在放入少许的料酒去腥，大家不要忘记了。
3.韭菜炒鸡蛋的时候，韭菜的根部要比韭菜叶切的稍微短一些，这样韭菜就能均匀的受热了。
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