大佬们都拼了，竟然这么推崇天津美食

每位大佬，

都是吃货，

看看他们来到天津之后，

都偏爱哪些美食吧！

乾隆皇帝拥有整个天下，要说拥有天下美人还不怎么让人羡慕（违心之语啦，其实还是很羡慕的），环游祖国大好山河而尽享各种美味，就不得不叫人垂涎欲滴，正所谓“飞流直下三千尺，口水绵绵无绝期”。

那些年，天津海运发达，南北文化在此交汇融合，为了大清江山的万世基业和皇帝的亲民民主，乾隆决定去巡视巡视，体察体察民情，物色物色美女，品尝品尝当地美食……想天津物产丰富，应该皆可为食……

就来一场说走就走的旅行吧！

乾隆十六年，时尚的弘历大玩COS，把自己打扮成一个寻常富家公子，邀集一众驴友，直奔天津。

天津果然景色怡人，白天欣赏完当地美景美人，晚上却一个人跑到海河边，望着幽幽河水，怔怔出神。

一位姓李的老人正好路过，看见他站在那里，眼望海河发呆，叫一声“小伙儿”。

就看见那人一个踉跄想要冲进河里，赶紧一把抱住，拉了回来。

乾隆惊魂未定，刚刚正在默想着鱼的种种烹饪方法，蒸着吃、炸着吃、红烧着吃、煲汤吃……没想到背后有个人突然出声，吓得他差点掉进海河。

李老汉长舒一口气，心想自己好不容易救下他，一定要打消他再次轻生的念头，就说：“与其跳河喂鱼，何不捞鱼喂自己呢？”

说着左手一收，拉起一张网来，里面蹦蹦跳跳的有很多小鱼。

乾隆心想，晚饭有着落啦。

来到李老汉的草屋，李老汉吩咐老伴去做饭，自己则陪乾隆在方桌边坐着。

乾隆看着墙上挂着的一张“连年有余”的杨柳青年画，又发起呆来。心想，这个肥娃怀里的肥鱼做成菜，不知道会是什么滋味。不禁咽一口唾沫，舔一下嘴。

李老汉见这位公子喉节耸动，微微张嘴，以为他雅兴大发，可能妙语连珠，说出什么鉴赏的话来，却只是舔了一下嘴唇，想他是饿了，这时老伴也喊他们到厨房吃饭了。

这道菜就是著名的“贴饽饽熬小鱼”：用玉米面掺黄豆面，和好了用手拍捏成一个个圆形的饼子，贴在大灶锅里。把上好的小鲫鱼蘸上面粉或鸡蛋液，炸至金黄色后码在灶锅里，撒上葱、姜、蒜、大料、料酒、醋、酱油、糖、面酱等佐料，然后加火慢慢熬。

老妇揭开锅盖，只见造型奇特，色泽诱人，饽饽和小鱼的香味混合在一起，层层渗透，鲜香绝伦，回味无穷。

乾隆不顾形象，大快朵颐。想起爷爷康熙皇帝当年发出“我真的还想再活五百年”的龙之感慨，自己不能超过爷爷，于是在心里暗暗祷告：“我真的还想再活四百九十九年，多多享受美味。”

乾隆问李老汉：“美味何名？”

李老汉说：“便饭而已。”

乾隆眼珠转了转，说道：“朕赐名‘佛手糕千眼鱼’。”从此，这道菜名声大震，流产至今。

李老汉和老伴赶紧拜倒，连连谢恩，心想，今后跟邻居吹起牛来可有了天大的资本，看隔壁老王还敢不敢跟我叫板啦！

乾隆也有自己的小算盘，心想，这下不仅品尝到了美味，还顺便留下了赐名佳话，一举两得，要是李老汉恰巧还有一位如花似玉、富有才情的闺女，那就一箭三雕了……

无独有偶

末代皇帝溥仪，也对天津的食物情有独钟，只不过不是菜，而是汽水。

年12月1日，溥仪大婚。三天后，溥仪与皇后婉容在乾清宫西暖阁设宴，山海关汽水作为“国饮”，用来招待国内外来宾。

外宾们没有见过呀，试着喝一口，这一试就一发不可收拾，纷纷放弃法国香槟、五星啤酒、一担粮二锅头……换成山海关，进行推杯换盏。

后来，溥仪被冯玉祥逐出紫禁城，心情郁闷。年2月再一次来到天津，可物是人非，心境不同，看着“山海关”字样，想起江山易主，将要坏在这群乱臣贼子手中了，不禁猛喝一口。

没想到，冰镇山海关不仅风味更佳，还刺激地溥仪浑身一个激灵，心里暗赞：“就是这个feel，倍儿爽！”

心情瞬间大好，就在天津住了下来，给自己的院落取名“静园”。从此，想喝山海关汽水就方便多了。

偶又有仨

袁世凯可谓是真正的千古第一人，既做过中华民国大总统，又做过中华帝国皇帝，虽然皇帝宝座只坐了83天，但也是皇帝啊！就如同周星驰曾经作为一个“死跑龙套”的，也一脸认真地说过：“其实，我是一个演员。”

作为“83后”的袁世凯，同我们现在的80后一样，也是个吃货。

他一妻九妾，却偏偏宠爱五姨太，原因就是这位五姨太烧得一手上好天津菜。

五姨太是天津杨柳青人，最擅长韭黄炒肉丝和红烧肉，每每出手，定会让袁世凯更增加一分对她的偏爱。

袁世凯一手拿着馒头，一手狂夹菜往嘴里送，还不停地吧唧嘴：“不错不错，味道好极了，用美国话就叫做verygood！”

一点没有皇帝的样子，也难怪做了几天皇帝就退下来了，世人都说袁世凯是倒行逆施，被迫下台，其实追根溯源，是他拥有一颗平凡的心。

想来，madeinTianjin的韭黄炒肉丝和红烧肉，风味独特，令人神往。

除了皇帝们喜爱天津美食，一人之下、万人之上的李鸿章也是天津菜的铁粉。

李鸿章在天津20多年的执政生涯中，不仅尝遍天津美食，更是留下一段以自己名字命名的佳肴，享誉至今。

一天，李鸿章设宴款待外国使节，没有提前告知家厨，偏偏这天厨房缺东少西，没什么食材可以选用。

堂堂总督府金牌厨师，怎么能被这个难倒？心想，好的食材没有，那就用些不好的凑合吧——鱼翅、鲍鱼、海参、干贝、鱿鱼……等等杂七杂八，综合一下，烹饪出一道菜来。

外宾们看见这道菜色泽光鲜雅致，食欲大盛，尝一口，舌头上的味蕾瞬间全被打开，赞不绝口。

于是就问：“介菜叫嘛名儿？”

李鸿章灵机一动，即兴赋名：“杂烩。”

毕竟是外国人，硬生生讹传成了“杂碎”。

之后，天津各地菜馆纷纷效仿，制作这道菜，菜单上赫然写着“李鸿章这杂碎”，哦不对不对，是“李鸿章杂碎”。

但不管是“李鸿章这杂碎”，还是“李鸿章杂碎”，都不好听，辱没了李大人的名声。

于是改成“全家福”，这就喜庆多了。

随着不断演变改进，配料里逐渐加入了鸡脯肉、虾仁、鱼唇、蹄筋、火腿、鲜蘑、冬笋、腐竹，等等等等，更加精致美味，流传至今。

除了这些站在顶尖的人物，还有很多达官显贵、政要名流也都对天津菜情有独钟。

像年担任过北洋政府内务部次长，段祺瑞时期的国务院秘书长、陆军次长、内务总长，年又担任过交通总长的张志谭，对天津登瀛楼烹饪的醋椒鱼赞赏有加。

像曾任北洋政府副总统、代理大总统的直系军阀冯国璋，对登瀛楼采用南国醪糟做配料的糟蒸鸭肝，推崇备至。

像张学良的弟弟张学铭在天津任市长时，不仅修建了人民公园，并且请毛泽东亲笔题字，还亲自制定推出“帅府宴”，名声大动。

更有知府兼作家的天津宝坻人李光庭著书《乡言解颐》，记载了各种美食与相关轶事，善于烹制肉食者，精于制作全羊席者，用紫蟹做出的馅料异常美味者，煲汤煲得堪称一绝者，还有油炸蚂蚱……尤其是在天津改良过的红烧狮子头，更是得到了乾隆皇帝的啧啧称赞，对，没错，又是乾隆……

说了这么多名菜，到哪儿能吃到呢？

各大津菜馆，点一桌“八大碗、四大扒、冬令四珍”，就基本什么都有了。

或者，去一趟被乾隆评价为“早知有盘山，何必下江南”的盘山地区，尝尝当地的农家乐，地道的家常味道。

所以你还在等什么？还没来天津的赶紧来，已经在天津的赶紧去搜寻美味吧！

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