掌握这个小技巧,炒蛋才会更好吃

今天生哥教大家一道韭黄炒鸡蛋，这是生哥教大家的第道家常美食，希望大家继续支持生哥。

所谓过完年，很快就到阳春三月，这时候的天气多雨潮湿，肠胃需要吃点应节清淡的食物来调节一下，生哥教大家一系列适合现在吃的菜式，而且营养又爽口，美容还不长肉肉。

韭黄炒鸡蛋

原料：鸡蛋、韭黄

调料：盐、料酒、鸡精、油

烹饪过程：

1、韭黄清洗干净，切成寸段。

2、鸡蛋打入碗，加入少许盐，1小勺料酒，同一方向搅拌均匀。

3、起锅烧油，油温达至八成热时，下入鸡蛋快速滑炒，成熟定型后，起锅备用。

4、令起锅烧油，下入韭菜翻炒至断生，然后调入少许盐，鸡精，翻炒均匀。

5、最后加入鸡蛋，翻炒均匀即可起锅。

小技巧：

1、搅拌鸡蛋时加入1勺料酒，炒出来的鸡蛋不但鲜嫩，而且没有腥味

2、韭黄清炒的速度要快，尽量减少韭黄在锅内逗留的时间，可以让成菜鲜嫩多汁。

3、鸡蛋和韭黄的盐一定要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味

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