冬季遇见这菜别手软,营养又美味,随手一做

导语：冬季遇见这菜别手软，营养又美味，随手一做全家老小都爱吃！

今天又是忙碌且充实的一天，昨天晚上回去腌“酱杆白”的时候，小侄女放学回来看见我就说想吃大姑给做的豆包了，没办法那必须是有求必应啊，只能答应她明天做好给她送过来，末了回来的时候老妈还特意给我拿了一些自家种的红豆做馅料，这不今天特意蒸了好几锅给她送来，供大家欣赏一下看看我做的还不赖吧、哈哈。

刚到家老妈还在厨房忙碌，说是我辛苦了要给我做点好吃的，然后我也帮着老妈择菜打下手，于是我发现老妈今天买那么些韭黄回来我就问老妈，今天咋这么舍得买这么多韭黄，主要是这平时卖的老贵了，老妈平时根本不舍得买，所以我才有此一问的，老妈说我爱吃，恰巧超市这两天搞活动平时都卖4-7元一斤，今天才2块多一斤就多买了些让我回去的时候再带点回去吃，看看我这老妈真是没话说，哈哈。

平时韭菜可能大家都经常吃，但是韭黄吃的估计不多吧，主要还是它价格摆在那呢，这韭黄可是个好东西，想必大部分人都不知道它还有个别称被人叫做“洗肠草”，至于它为啥有这个称呼且听我娓娓道来：韭黄属于高纤维低脂肪食材，且含大量维生素和粗纤维，能包裹肠道内的异物使其随着大便一同排出体外，同时对于促进体内宿便的排出也有很大的帮助。

要拿韭黄和韭菜对比的话当然还是韭黄略胜一筹，单从其烹饪出来的口感鲜美程度上来说绝对是完爆韭菜，韭黄最经典的做法莫过于韭黄炒鸡蛋了，把它们两者结合在一起炒无需放其他调料只需加点食盐，那味道真可谓是鲜上加鲜，说到这里我都馋的快流口水了，下面让我们一起来用韭黄做一道美味佳肴吧。

韭黄炒蛋大家都吃过，但是韭黄滑蛋您吃过吗？虽说都是搭配鸡蛋一起炒，但是口感上相对来说更好吃嗷，一起来看看我是怎么做的吧。

第一步：准备一小把韭黄把根部先择干净，一般来说韭黄还是比较干净的，放到清水下面再简单的清洗一下就可以了，清洗干净后再把韭黄沥一下水分，然后再切成2-3公分左右的长段，这里随意就是切碎炒也是没关系的嗷。

第二步：往碗里多打几个鸡蛋，再加点白胡椒粉去腥和适量食盐入底味，盐一次加够后面炒的时候什么都不需要加了，然后用筷子搅打均匀。

第三步：锅里加入少许食用油，先把切好的韭黄倒进锅里煸炒一下，韭黄不要炒太久不然会出水，而且炒老了口感吃着也不好吃，把韭黄煸炒至八九分熟或者断生即可，然后盛出稍微冷却一下倒进提前打好的鸡蛋液里混合均匀。

第四步：锅里加适量食用油，油热再把混合好的韭黄鸡蛋液倒入锅里，等凝固后再给它滑散，这里鸡蛋是不需要翻面的，这样做出来吃着才滑嫩哦，鸡蛋完全凝固就可以出锅装盘享用了，这真是太鲜了超级下饭。

今天的文章就到这里了，小琴在此祝大家：身体健康、吃嘛嘛香。

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