节气nbsp立春养生

我们的 　　

　　从节气上看，尽管立春是春天的开始，但还是非常寒冷。因此，应该结合地区和气候实际进行养生保健。

　　从往年的气候变化来看，立春后的一段时间里，天气乍暖还寒，气候变化仍较大。此时人体腠理随着春季的到来也开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节不宜过早减少棉衣物，年老体弱者换装尤应谨慎，不可骤减。“春捂秋冻”是民间一条保健谚语，冬三月草木凋零、冰冻虫伏，人体新陈代谢相应变慢，抵抗力下降，容易生病，也容易损阳气，稍受风寒，易发宿疾。而这时候如果出汗，应及时擦去，切勿敞开胸怀让风劲吹。春天适当捂一捂，可减少疾病，尤其是常见的呼吸系统传染病的发生。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”，《老老恒言》亦云：“春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气”。

　　另外，立春养生还应当注意保健防病。由于立春后的气候特征是以风气为主令，而风邪既可单独作为致病因素，也常与其他邪气兼夹为病，特别是初春，天气由寒转暖，在人体阳气初生时，温热毒邪也开始活跃，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。如现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。另外，由于病变范围广，风邪善行数变，变化无定，上下窜扰，逆上可直达额顶，犯下可侵腰膝，加之“风胜则动”，凡见肢体运行异常，如抽搐、痉挛、颤抖、角弓反张、颈项强直等往往责之于风邪致病。

　　为避免春季疾病的发生，在预防措施上，首先要顺应气候的变化增减衣服;二要常开窗，使室内空气流通，保持空气清新;三要注意休息和加强锻炼，提高机体的防御能力。此外，注意口鼻保健。春天，人体气血亦如自然界一样，需舒展畅达，这就要求我们在起居方面也要顺应自然，早睡早起，适当增加室外活动，克服倦懒思眠状态，使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛，使身体的由冬藏状态开始变为适应春天的到来。

立春养生之饮食

究竟立春吃什么比较养生呢？饮食调养方面，要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。《素问·藏气法时论》说：“肝主春，……肝苦急，急食甘以缓之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即补也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也。”明确了这种关系，就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

适宜：菠菜、荠菜、莴笋、韭菜、蒜苗、洋葱

立春天气往往乍暖还寒，天气骤变寒冷时阳气会开始回收，这和人体正在生发的阳气相悖，易形成肝火内郁，饮食应以发散食物为主，如：韭菜、蒜苗、洋葱、萝卜、芥菜、荠菜、豆芽、小蒜、韭黄、菜薹、香菜，意在祛散阴寒、散发五脏之气，孙思邈在《食忌》中有“正月之节，食五辛以避疬气。”

少吃：海带、海蜇、螃蟹、乌梅（话梅类）、山楂、芡实

正月肾气受病，肺脏气微，宜减咸酸（涩），如海带、海蜇、螃蟹、乌梅（话梅类）、山楂、芡实等。性热辛辣刺激性食物及火锅烧烤之类的油腻性食物会加重肠道内热堆积，要少吃或不吃。安养胃气、勿冒冰冻。

忌吃：各种肝、生葱、蓼子、蛙、蛇、甲鱼、龟

《金匮要略》云：“春不可食肝。”为肝旺时，以死气入肝伤魂也。《千金方》（立春、雨水）不得食生葱、蓼子，令人面上起游风。勿食蛰藏不时之物（冬眠动物如蛙、蛇、龟、甲鱼等）。《云笈七签》曰：“春气温，宜食麦以凉之，不可一于温也。“禁吃热物”（如羊肉等）。

推荐食材：

　　菠菜

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为，菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

　　推荐菠菜的吃法：

　　蒜泥菠菜

　　特点：

　　鲜咸适口，蒜味浓郁。

　　原料：

　　菠菜克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。

　　制作过程：

　　1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。

　　2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。

　　其他关于菠菜的做法：

　　上汤菠菜，等。

　韭菜

　　春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气，有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外可口。

　　推荐韭菜的吃法：

　　韭菜鲜虾饼

　　材料：面粉，韭菜，虾仁，炸鸡脆粉，鸡蛋，盐，色拉油，苏打粉，水；

制作方法：

　　1.韭菜洗净切成碎末，虾仁去泥肠；

　　2.将面粉、鸡蛋、炸鸡脆粉、盐、苏打、水充分混合，然后在放入韭菜末拌匀；

　　3.用一个圆勺，在勺内铺一层面糊然后摆放两只虾仁在表面；

　　4.下油锅（8成热）放入圆勺炸制，待表皮炸定型，轻轻从勺内推出，炸熟出锅。也可以摊一个大的饼，做熟。

春芽：春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

樱桃：樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚、味美多汁、色泽鲜艳、营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。（阴虚是什么，阴虚火旺有什么表现，如何预防调理，请向医易同修yiyitongxiu 　　蜂蜜：中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍暖还寒，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，对身体有滋补的作用。

葱、姜、蒜：葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋等，是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

枸杞山药粥：枸杞，山药，糯米适量，养阴益肾，柔肝健脾。

(本文综合采编自网络，部分菜谱来源于中国吃网。尊重编辑劳动，转载请注明来源







































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