nbsp五一吃什么好韭黄炒鸡蛋

众所周知，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因此被誉为“春天第一菜”。春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭，可增强人体脾胃之气，有益肝功能。韭菜含有大量的粗纤维，能促进胃肠蠕动，使肠胃通畅。

正因如此韭菜常常出现在我们的餐桌上，不过今天我要给大家端上的是它的“姐妹”——韭黄，韭菜与韭黄它们都是通过韭菜的幼芽发育而来的。韭菜长在阳光下，是绿色的。如果把泥土或黑色的塑料薄膜覆盖在将要发芽的韭菜植株上，生长出来的就是浅色的韭黄了。但如果给予生长中的韭黄以光照，过一段时间后，他又变成绿色的韭菜了。

说起韭黄，最好的搭档还是鸡蛋了，“韭黄炒鸡蛋”是一道经久不衰的家常菜，也是补肾益肝、健胃润肠的春季佳品，深受大家喜欢。不过我在这道经典菜中加入点酸甜的红色西红柿，不仅点缀了菜品，而且让这道美味更上一层楼，亲是不是也想尝试一下呢?

◆主料

鸡蛋3枚、韭黄g、圣女果4颗

◆调料

油、盐、小葱适量

◆做法

1.准备好原材料。

2.将鸡蛋放入碗中，加入适量的盐，打散备用。

3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入。

4.鸡蛋液微微定型后再用锅铲将鸡蛋铲成小块，盛出备用。

5.再在锅中倒入少许油，下入韭黄翻炒。

6.韭黄微微发软后加入盐翻炒均匀。

7.再加入刚炒好的鸡蛋翻炒。

8.翻炒均匀。

9.出锅前加入圣女果瓣翻炒均匀。

10.盛入碗中。

◆小贴士

这是很美味的快速小炒，先将鸡蛋炒熟后备用;再炒韭黄，韭黄炒制时间不宜长，加入盐调味后，就可以和鸡蛋混合，最后出锅前加入圣女果，翻炒均匀就可以出锅了。

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