辅食全国各地域10种不同的面条，做给孩

面条每百克就含有8.30克的蛋白质，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质能维持宝宝正常代谢，以及用于生成抗体，增强宝宝的免疫力。此外，对于处在生长发育关键期的宝宝来说，蛋白质更是重要的营养素。宝宝的生长发育比较快，充足的蛋白质是宝宝脑生长发育，骨骼等新组织形成的必需原料。

12月以上的宝宝肠胃功能还没有发育完善，给宝宝食用的食物应该是以容易消化吸收为主。面条容易消化，适合作为宝宝的辅食食材。

注：各位爸爸妈妈们，由于地域不同会导致饮食习惯的不同，内容中出现的如辣椒、酱油、醋、味精等刺激性的食物，除非地域性人群适合食用，否则严禁以大人的标准进行制作，以防出现宝宝不适的现象，建议学习地域性较为相近的食谱。

武汉人早餐必备——热干面

食材准备：

细圆面条g、水g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量

制作步骤：

1、准备食材

2、葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用

3、取要吃的面条份量，放进锅里煮熟

4、面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋

5、加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱

6、撒上葱花就可以了。（辣酱，大蒜，醋，这一类可尽量不添加）

老北京炸酱面

食材准备：

手擀面g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量

制作步骤：

1、鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒

2、油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用

3、油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出

4、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀

5、锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香

6、酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁

7、然后倒入肉丁

8、倒入姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约１０分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水

9、炸好的酱盛入碗中

10、紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用

11、黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用

12、锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃

13、面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃

广东、香港名面——云吞面

食材准备：

猪肉馅g、虾g、小馄饨皮g、卷面g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量

制作步骤：

1、准备材料

2、韭黄洗净切碎

3、虾仁一半剁碎，一半留用

4、猪肉馅里加入姜末，加入生抽

5、淋入料酒

6、加入蚝油

7、撒入胡椒粉

8、加入鸡精和适量高汤、香油拌匀

9、韭黄放入猪肉馅里

10、下入虾仁和虾仁泥拌匀

11、把馅包入小馄饨皮中包好

12、锅中放入高汤，加入精盐

13、撒入胡椒粉烧开

14、另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中

15、下入小馄饨煮熟放入碗中

16、碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可

川味经典——成都担担面

食材准备：

手打拉面g、猪后腿肉g、碎芽g、小青菜50g、花生20g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒油适量、老抽适量、胡椒粉适量、陈醋适量、香油适量、鸡精适量

制作步骤：

1、生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量

2、锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用

3、将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎

4、炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用

5、炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味

6、倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）

7、将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁

8、大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里

9、舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可

重口味最爱——陕西油泼面

食材准备：

面条g、油菜20g、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g

制作步骤：

1、准备面条

2、油菜洗净

3、韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面

4、锅内坐水烧开，下面条、油菜煮熟

5、取1只碗，加生抽、醋

6、将煮熟的面条油菜捞出，上面码上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面

7、锅内放少许油，烧9成热

8、将热油淋在面条上，食用时拌匀即可

孟非力荐——重庆小面

食材准备：

鲜面条g、五花肉g、大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g

制作步骤：

1、五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁

2、花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面

3、熟花生米去皮切碎

4、榨菜切末

5、大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水

6、锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油

7、再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒

8、放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜

9、炒出香味即可盛出

10、锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀

11、锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟

12、每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味

13、把煮好的面条分别捞入碗中

14、放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可

山西的骄傲——刀削面

食材准备：

面粉g、鸡g、水适量、盐适量、蕃茄适量、小白菜适量、葱适量、油适量、香菜适量、姜适量、蒜适量

制作步骤：

1、准备好食材，面需要提前揉好

2、面粉加适量水，揉成略硬的面团，盖上盖子醒发一小时

3、一小时后再揉一揉，面团的表面就会变得很光滑

4、将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了。出锅前要加些盐

5、锅里倒入油，倒入切碎的蕃茄块，加适量水熬成番茄酱

6、临出锅前加些盐

7、汤锅加满水，水开后，一手拿面，一手持刀

8、由上至下，斜着将面团的最表面削下来，要削入到锅中

9、如此反复，直到面团削完，煮三分钟后，将面捞出来

10、用煮过面的水，将小白菜煮熟，捞出

11、将面捞到碗中，加入鸡汤，加入小白菜，表面再撒上蕃茄酱，再撒上些香菜即可

爽口冷美人——韩式冷面

食材准备：

牛肉g、冷面g、鸡蛋1个、黄瓜适量、冰块适量、苹果适量、梨适量、芝麻适量、泡菜适量、生抽1/4小勺、盐1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜适量、葱适量、姜适量

制作步骤：

1、准备牛肉

2、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净

3、放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

4、大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片

5、肉汤用滤网过滤

6、加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

7、事先冻好的冰格拿出

8、冰块铺在碗底

9、冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇

10、黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝

11、冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去

12、最后把冷藏好的肉汤倒进去

懒人快手面——奶酪鸡蛋意大利面

食材准备：

鸡蛋g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄榄油适量、盐适量、蒜适量、鸡骨高汤适量、鸡精适量。

制作步骤：

1、取一深锅，烧开水，放入1小勺盐

2、约过2分钟左右后再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开面条

3、烧7分钟后倒出，用冷水降温，沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用

4、鸡蛋切丁

5、蒜切末

6、锅内倒少许橄榄油，加入蒜末

7、蒜末烧至微黄后加入高汤

8、加入适量盐、料酒、鸡精

9、高汤烧开后加入意面

10、烧至汤汁稍干加入鸡蛋丁翻拌均匀

11、加入奶酪粉翻拌均匀，出锅装盘，趁热食用

陕西好味道——岐山哨子面

食材准备：

五花肉g、土豆1个、鸡蛋1个、红萝卜半根、木耳3朵、面g、油适量、盐适量、醋适量、生姜适量、五香粉适量、酱油适量、辣椒面适量、豆腐1块、韭菜适量

制作步骤：

1、五花肉肥瘦分开切成小丁

2、锅中加适量的油，热至7成

3、将肥肉倒入锅中煸炒。

4、将肥肉的水份煸干，出油

5、倒入瘦肉丁

6、当瘦肉全部变色后，加入大量的姜粉或姜末，适量五香粉，搅拌均匀

7、加入极少量的酱油，为了上色

8、加很多很多的岐山醋（西西这里没有岐山醋，用山西老陈醋代替）

9、用醋将肉片淹没。大火烧开，将锅里的浮沫出去，小火慢炖

10、肉9成熟时，加入大量的辣椒面

11、加入干辣椒辣椒，再炖2～3分钟后，加适量盐，出锅时放适量鸡精。（西西家没有鸡精，就没放）

12、摊个鸡蛋饼;土豆、红萝卜、豆腐切成薄片;鸡蛋饼改刀成菱形，木耳撕碎

13、除鸡蛋外所有材料过水焯熟

14、用做完肉臊子的锅，加水，岐山醋煮开

15、韭菜切碎

16、撒入韭菜

17、压面机压好面（西西不会做那种很薄很细的面，只能压面条代替啦）

18、小白菜清洗备用

19、把压好的面扔到滚开的水里，面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚儿，和煮熟的面一并捞起

20、面要很细，一次不能煮太多，记住岐山面的三字箴言：薄，劲，光

21、加入熟的蔬菜片；加入刚才做好的岐山肉臊子

22、加入烧好的酸汤

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