周末菜谱丝瓜炒鸡蛋

丝瓜，是北方的说法，南方则习惯叫其为“水瓜”。丝瓜的生命力很顽强，在广西老家四周围的空地上，一到夏天就有特别多的丝瓜苗破土而出，不用专门给它们搭架子，也不用浇水、施肥，它们就会沿着树干或者墙壁往上攀爬，用不了多久鲜嫩的丝瓜便随处可见。于是整个夏天，丝瓜自然而然地成为了各家各户餐桌上的主菜。丝瓜口感非常清爽滑嫩，配上香气浓郁的鸡蛋一起炒，味道和营养绝佳。

丝瓜为葫芦科攀援草本植物，含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具，还能洗澡；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。但是体虚内寒、腹泻者不宜多吃丝瓜。

丝瓜一个、鸡蛋两个、姜丝、葱丝、盐、料酒、食用油。

（1）丝瓜削皮，切成滚刀块；鸡蛋磕入碗中，加些盐、料酒后打散（调入少许料酒，不但能更好地炒发鸡蛋，还能有效去除蛋腥）。

（2）坐锅热油，倒入鸡蛋液炒熟，盛起备用。

（3）坐锅热油，放入葱姜丝炒香之后，倒入丝瓜翻炒变软。

（4）倒入炒好的鸡蛋，放入少许盐炒匀即可出锅装盘。

美味的丝瓜炒鸡蛋就这样做好啦。很简单吧？想吃的小盆友赶紧搬凳子过来坐好，要开饭喽！

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书痴良人会每周末更新一道菜谱，喜欢尝试各种美食的良人们不要错过哟。

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