百吃不厌家常菜nbsp肉丝炒韭黄

小时候因为不敢吃韭菜，所以印象中妈妈没有煮过这道菜。第一次吃是在朋友家，朋友的妈妈做的是沙茶韭菜炒牛肉。因为沙茶的味道将韭黄的味道盖过去了，所以当时觉得很美味。现在年纪大了，能够接受韭菜的味道，加上喜爱韭菜的高纤，因此渐渐地喜欢上了韭菜的料理。毕竟韭菜的味道还是很重，所以先从韭黄入门吧~

食材

韭黄1包

肉丝随意

蒜头2瓣

腌肉料

酱油1大匙

米酒1小匙

太白粉1小匙

白胡椒粉2小匙

调味料

酱油1大匙

1肉丝先用酱油、米酒、白胡椒粉与太白粉腌约10分钟(记得太白粉要最后放，避免腌料被太白粉隔绝在肉外面)

2韭菜洗净，将泡烂的地方挑掉后，切大段(约3-5公分)备用

3蒜头去皮切碎备用

4取一锅，加一点点油，开火放入肉丝炒至肉丝变色后取出

5同一锅，用余油爆香蒜头后，入韭黄拌炒至韭黄变软(先入韭黄梗拌炒个几下后再放入叶子的部分)

6加入肉丝一起拌炒

7最后呛入酱油，拌炒个2-3下后即可盛盘上桌