奇葩农业还在把蒜黄当韭黄吃告诉你如何

很多人都分不清蒜黄和韭黄。一是这两种蔬菜长得实在是太像了，二是如果你在菜市场指着蒜黄说要2斤韭黄，菜摊老板是不会去纠正这个说法的。因为一般来讲，韭黄的价格要高于蒜黄。

如何区分蒜黄和韭黄呢？

1、看价格。就像之前提到的，韭黄的价格要高于蒜黄。虽然你也有可能高价买到蒜黄，但是低价基本上是买不到韭黄的。

蒜黄

2、看外形。韭黄实际上就是黄色的韭菜。其叶子宽而扁，一捆韭黄会给人很整齐的感觉。而蒜黄的叶子则卷曲呈弧形，细长，叶子前部会显得比较散乱。

韭菜和韭黄

3、看根部。蒜黄是蒜不见光发育而成的。如果你能在根部看到蒜头，那么买到的一定是蒜黄。而韭黄下端会收割的更整齐。

韭黄和蒜黄都是不易保存的蔬菜。如果你想吃到新鲜的，真正的韭黄。那么自己种一些会是一个好办法。

想要在家种出韭黄的第一步，是种韭菜。韭菜不见光发育，就会形成颜色淡黄、质地柔嫩的韭黄。

我们可以从种子开始种植韭菜。韭菜是一种可以多次收割的“懒人菜”，只要养护得当，可以连续收割2~3年。如果你是想收获韭黄，那么当韭菜收割过一两次，就需要进行遮光处理了。

待韭菜收割，伤口愈合后，在其上方支一个50厘米高的架子，覆盖一层黑色塑料膜，制造一个避光环境。保持温度在20℃左右，温度在60%~70%。

当韭黄长到30厘米即可收割。由于韭黄不能通过光合作用合成养分。因此其收割次数不如韭菜多。但如果其根系健壮，贮存养分充足，也可以连续收割2次。

之后我们就要让其见光生长，重新长出绿叶的韭菜。营养充足的话，韭菜和韭黄可交替收割。

韭黄营养要略逊于韭菜，但是口感更加鲜嫩。家中已经栽种韭菜的朋友，有兴趣话，可以试着收一茬韭黄。

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