长葛人投票出来的十大名吃出炉第一名
今日长葛
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咱长葛人在“今日长葛”上亲手选出来的最有代表性的“十大名吃”都在这儿了！ 没想到吧，传说中好吃到没朋友的太师饼荣登榜首！ 这些被亲们选出来的“名吃”，将会成为咱长葛响当当的美食名片！ 第一名：长葛精制太师饼 好吃指数：★★★★★乡情指数：★★★★★
相传，商周时期，闻仲率兵征讨。为减少途中埋锅造饭，他特命人制作糖烧饼充作军粮。后人为纪念闻仲，便制作了一种白糖馅心、芝麻酥皮的烧饼，命名为“太师饼”。 而太师饼与咱长葛渊源已久。年，原县供销社食品厂厂长蔡如松师傅配制而成“精制太师饼”，以桂圆肉、葡萄干、青梅、桂花、大枣为馅心，一举在全省糕点行业赢得盛名。 太师饼荣登长葛美食榜首，众望所归！ 迷恋甜点的亲们，请自觉抑制一下食欲。如果实在不中，今儿先吃点。减肥的事儿，明儿再说！嗯，就这么愉快地决定了。 第二名：长葛焖子 好吃指数：★★★★乡情指数：★★★★★
“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子。” 作为北方的一种土特产品，焖子可谓是流行于千家万户。炒着吃，煎着吃，蒸着吃，匹配各种烹饪方法，口感啊，爽滑细腻，让你百吃不厌！ 在咱长葛，“焖子”是用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成。以红薯作原料制作而成的焖子，其营养价值极高，但您可不用担心吃多了会增肥，反而具有减肥之功效。 焖子是咱中原特有的美味，它的好也只有咱最懂，它能获得第二名完全是靠实力啊！第三名：南席小磨油
好吃指数：★★★★
乡情指数：★★★★★
如今，市面上各种香油层出不穷，小磨油作坊也随处可见。但在咱长葛，犹属南席镇小磨油质量最好，闻名最广，也算是“货出地道”吧。 南席镇小磨油经“簸、筛、拌、炒、磨、沏、揣、撇”等步骤加工制作后，可谓是“一处磨油，全村飘香；一家食油，香溢四邻”。因此，南席镇也被称为“小磨油之乡”。 第四名：南席教门庄酱牛肉 好吃指数：★★★★★乡情指数：★★★★
吃货对牛肉往往毫无抵抗力，更别说是用各种大料卤制的酱牛肉。 殊不知，在咱长葛的名吃中，南席教门庄酱牛肉能一直传承下来，少说也有几百年历史。 不同于其它的酱牛肉，教门庄酱牛肉选用上好牛腱子肉，百年老卤秘制而成。酱好的牛肉色泽鲜亮、香气四溢，沿筋络纹路切成小片入盘，不蘸任何酱料就是一种极品美味。 正在默默擦口水的吃货注意了，现在，建设路上还能吃到地道的教门庄酱牛肉。 第五名：石象豆腐 好吃指数：★★★★乡情指数：★★★★★
在咱长葛，提到豆腐，很多人首先想到的是石象豆腐。 “石象豆腐”又名“常庄豆腐”，主产地在石象镇常庄村。早在上世纪80年代，常庄村生产的豆腐就销往市区和周围几个乡镇，并以吆喝“石象豆腐”品名为主。 曾几何，提起“石象豆腐”，不少长葛人甚至许昌人都会回味起胡同里悠扬、浑厚的吆喝声；熟悉的人还会竖起大拇指，称赞“真叫一个香”。 由于该村生产的豆腐“质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香”，深受广大消费者的信赖，“石象豆腐”的美名因此传扬。 第六名：大周豌豆馅 好吃指数：★★★★乡情指数：★★★★★
豌豆馅，又名“豆沙糕”、“澄沙糕”，具有降热祛暑的功效。在我市，豌豆馅的制作最早起源于大周镇新魏庄村，历史工艺长远，可追溯至清光绪年间。 豌豆馅色泽黄亮，以豌豆为主要原料，配以柿饼、食用色素、粗粮细作，做法工艺考究。在炎热的夏天吃一块儿口感细腻、凉甜可口的豌豆馅，绝对好吃的让你“停不下来”！ 第七名：刘李凉粉 好吃指数：★★★★★乡情指数：★★★★
凉粉你肯定吃过，但咱长葛传承多年的正宗古桥刘李凉粉，你尝过吗？ 古桥刘李凉粉，用料为正宗红薯芡粉，一斤能出四斤凉粉，小火慢炖四小时，做出的凉粉晶莹透亮。如果在炎热的夏天吃一碗刘李凉粉，那则是全身清爽，暑气顿解啊！ 第八名：董村水煎包 好吃指数：★★★★★乡情指数：★★★★
听老辈人说，咱长葛的水煎包以董村镇内官村孙火头、孙水兄弟家的最好。据说在清末民初，孙氏兄弟的水煎包在董村、石象、老城就享有盛名，其包子为羊肉馅，肥而不腻，鲜而不膻，表皮焦黄，馅里含浆，成为当时长葛的独具风味的名吃。 如今，越来越多人加入到做水煎包的队伍中，其中不乏能引人口水的“行家”。而随着各地饮食文化融合，水煎包也非咱长葛“独一份”。但作为咱长葛历史悠久的名吃，每个吃货脑海中的食谱上还是要留下独一无二的一笔。 你存在，我深深的脑海里…… 第九名：老城豆沫 好吃指数：★★★★乡情指数：★★★★
在老城镇东关村，姜保金家的豆沫，稍微来得晚一些，就吃不上。他们家的豆沫从清朝传至今，已超过百年，手艺更是从不外传。 豆沫历史悠久，手艺能追溯到清朝。独有的豆沫味儿，别处模仿不来；配料讲究，黏糊浓稠的小米羹是才是“主角”，再配上花椒、八角、花生、豆腐熬煮，将去皮的花生、黄豆翻炒入汤，并配以油煎至金黄的豆腐条，最后加入粉条，碎菠菜，并借助芝麻盐提味。 如此以来，老城镇豆沫真可称的上舌尖上的“老长葛”…… 第十名：老城卷煎 好吃指数：★★★★乡情指数：★★★★
豆腐、鸡蛋、细粉、韭菜、韭黄、面筋，配以小磨香油、芝麻酱、辣椒、芥末等调料，用精面制作而成的面皮包裹，便成了老城镇地地道道的卷煎。 长葛卷煎源于老城镇，是稀有独特产品，历史可追述至清咸丰年间，距今余年。由于传艺较广，“长葛卷煎”在成都市名菜馆设有专柜，扬名巴蜀。看看参与投票的网友评价与留言：
（赵凤丽）
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