最便宜的蘑菇居然是最优秀的今晚就吃它了
蘑菇有营养，不过有一种蘑菇一直被我们忽视。
对，它就是鲜蘑！
这种被大家误解的蘑菇究竟有啥独到之处呢？
鲜蘑只是便宜吗？相信大家一定听过一荤一素一菇的营养法则，这里的菇就是咱们熟悉的蘑菇啦！
美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”；日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”；足见世界人民对于蘑菇的喜爱！
而且这蘑菇的种类也是不少呢！
杏鲍菇、金针菇、香菇、草菇、蟹味菇、鲜蘑等等，可以说是种类繁多、营养也各有特色。
最关键的是价格可不一样昂！
要说最便宜的当然就要属这鲜蘑了！
不过呢，很多人都觉得便宜没好货，鲜蘑这么便宜，营养肯定不咋地！而且鲜蘑水分大，口感还不好。
真的是这样吗？
其实大家真的误解了这个鲜蘑，它可没有大家想的那么差，而且最主要的是，鲜蘑便宜，性价比可就高多了，天天吃也不贵。
这就是鲜蘑第一个优势。
鲜蘑，到底好在哪？便宜可不一定没好货，鲜蘑就是好货！而且基本上在蘑菇中属于中等偏上的！
杏鲍菇、鸡腿菇这些蘑菇，大家都知道吧！其实在氨基酸和矿物质的含量方面，鲜蘑比它们都强。
除此之外，鲜蘑也是高膳食纤维食物，甚至比金针菇还要高呢！
金针菇膳食纤维的含量是每百克4.2克，鲜蘑是每百克8.3克，差一倍呢！
而且，鲜蘑富含的可溶性膳食纤维对平稳血脂还有很大作用呢！
更重要的是，鲜蘑本身还含有消化酶，能够刺激胃酸分泌消化酶，对消食有帮助。
所以，夏天消化不好的朋友多吃点鲜蘑，再好不过啦！
吃鲜蘑咱得先学会挑！我们知道，这鲜蘑有大有小，那选啥样的鲜蘑比较好呢？
当然是小的啦！因为小的比较新鲜！
鲜蘑挑选小技巧
首先要看菌盖的形态，新鲜上好的鲜蘑，其菌盖的边缘应向内包裹着，像把小伞一样扣下来，菌伞较厚，而且边缘很齐整，完全没有开裂口。
而过分老熟的鲜蘑，孢子已大量散发，其菌盖上翘呈波状。
其次还要看菌盖的大小，菌盖直径为5～8厘米为佳，菌盖太大朵会较老，菌盖相对小一点的鲜蘑菇，更鲜嫩、味道也更好。
最后，鲜蘑出水多，不是好事！
把鲜蘑攥一下，要是出水了，那这鲜蘑就是注水了！新鲜的鲜蘑应该是湿润的，很快就能回到原来的形状。
鲜蘑该咋吃？鲜蘑，你是油炸呢？还涮火锅呢？
告诉你这些吃法都不健康！
想要把鲜蘑吃得好，咱得炒！
而且，这鲜蘑还能炒出肉味来呢。
只需要放入八角和肉桂这两样调料，就能让鲜蘑炒出肉味来！
好吃的鲜蘑搭配，太美味啦！鲜蘑炒韭黄
鲜蘑和韭黄都富含不可溶的膳食纤维，它俩搭配起来老完美啦！
材料：鲜蘑、韭黄、八角、肉桂
做法：
可以先把八角、肉桂放到油锅内煸香然后，将撕好挤出水的平菇放入锅内炒没有水了熟后放入适量酱油盐；
炒好鲜蘑以后，再把韭黄加里面，出锅前再放一些蒜片就好了！
鲜蘑松仁消食好伙伴
咱们上面说了鲜蘑对消化非常好，不过要想发挥鲜蘑消食的作用，我们还得给它找个搭档。
它就是松仁！
松仁里的油脂含量比较高，正好可以和鲜蘑没有油形成互补，而且松仁本事也有消食的作用，正好能调理脾胃。
更重要的是，松仁和鲜蘑搭配口感更好，松仁的特殊香味能使鲜蘑更香。
材料：鲜蘑、松仁
做法：
先把松仁煸香（或事先买的熟松仁）盛出，再炒鲜蘑至水干，放盐倒入松仁翻炒几下即可。
如果放入蔬菜的话，在鲜蘑炒干后放入。
没想到这么便宜的鲜蘑还有这样的营养！不爱吃的小伙伴是不是老后悔啦！赶紧点个大拇指收藏吧~想学习更多做菜技巧？点击下方“阅读原文”转载请注明：http://www.js-zodiac.com/jhjs/729.html
