嗝满足满足这块大排叫实在

“西里哆嗦”，拌川咸中带甜，有嚼劲，咬下一口大排肉，哇！还剩十分之九！

周末闲来无事逛了五柳巷街区，傍晚便摸到方老大搓了一顿。早知道吃方老大要乘早，不然得排队，我下午四点前就到了，只当晚饭早点吃喽。

门面是透明的，从外头都能看得清菜单

“腰花片儿川”和“爆鳝片儿川”的名头响当当！！是方老大的招牌！！门口挂着的两面旗帜说明了一切，牛哉！但我想招牌面吃过了，换个口味呗~

面馆“宝典”~~~

我：阿姨，来条黄鱼…雪菜笋面！

阿姨：黄鱼啊……今天卖完了，你要么换个其他的？

想着既然和黄鱼是缘悭一面了（囧—囧），不如来块诱人的大排？配一碗肉丝拌川！！！

来得早，客人少，不用等哦，爽的~\(≧▽≦)/~

我前面有一中年大叔。看他小心翼翼地捧着腰花片儿川，碗中热气直冒，浇头高出碗沿，我估计他晃荡一下得把腰花滑出来了……他说想吃油渣，旁边的阿姨利索地拿起一“油渣桶”往他碗里倒，看得我目瞪口呆，原来加油渣是这么加的！？大叔忙说：“够了！够了！谢谢……”，幸福到晕厥。

轮到烧我的拌川啦！仔细瞧瞧、瞧瞧~

火苗给力！阿姨更给力

厨房有左右两个锅，两位阿姨执掌炉灶，左右开“工”！先放肉丝，再放豆芽、韭黄、笋等素菜，再加入卤味汁、猪油。等到大火腾起，阿姨左手持炝锅，右手拿勺，锅在猛火之上不断地旋转翻腾，食材有节奏地跃起，伴随着“哐哐哐”的锅底碰撞声。

炒炒炒，翻滚吧~拌川君

开小火，加面条，再开大火，满满的“烟火气”！火舌缭绕舔锅底，阿姨那个镇定自若啊，手上功夫了不得(?ω?)

端起这碗火中绽放的“肉丝拌川”，看着大排，我两眼冒光了，毕竟…这么一大块呢，气势足足足！

口水直流三千尺

对了，先吃为快！拌川带点甜，吃起来有点硬的，但是不缺少嚼劲，如果干的话还可以喝点雪菜汤，雪菜的汁水饱满的一匹！大排我吃着是QQ,嫩嫩，不会黏牙，一咬即碎。骨头旁边会有肥肉，软啊软啊……受不了(?ω?)

最佳拍档~

当我还沉浸在大排中不能自已，对桌来了个小勇，江西人，做医生的，有缘的是我俩居然吃的一样！

小勇哥，蒙头狂吃中...

图片左下角有辣酱，加一点到面里味道不一样~

莫名的我们俩就交流起了吃面心得……(哈哈哈)

我：大排够大的啊，吃起来QQ的，哦？

小勇：对的，这大排非常嫩，比在方老大老店卖的时候还嫩了，又改进过了，我平常也是就吃大排面比较多。

说着，他把配的高汤倒进了拌川里。

我：这吃拌川了，你怎么又加汤a？

小勇：光吃拌川有点干，加点汤进去，好吃点，味道蛮浓的。这样，面就介于“拌川”和“大牌汤面”之间了……

听着就是资深“面痴”a，绝了绝了~我又get一个吃面新技能，下次试试！

干完这份面，嗝~这块大排实在~哇哈哈哈~

照片正中的是方妈妈

新闻报道的剪报

荣誉奖牌

起身看到客人们络绎不绝地进来，阿姨们开始轮番上阵，“我来烧，你先去吃饭。”

歇息的那位可算有空吃饭了，夹几口菜，小抿一口啤酒，眼睛一眯，这大概是她们一天中难得的闲暇时刻吧……

老店还是在金钗袋巷~抚宁巷50-1号(近金狮苑)

方老大现在有两家店，老店在金狮苑旁，专门卖馄饨；新店在江城路，还是同一批员工，专门卖面。

方老大