精选美食香菇蒸鳕鱼韭黄拌干丝酸甜辣藕

韭黄拌干丝

材料：五香豆腐干克、韭黄克、盐、味精、醋、香油各适量。

做法

1.韭黄择洗干净，切3厘米长段

2.锅置火上，倒入适量清水煮沸，将韭黄段放入沸水中略焯后捞出备用。

3.将五香豆腐干切细丝，与韭黄同放入碗内。

4.加入盐、醋、味精、香油，拌匀即可。

酸甜辣藕片

材料：藕克、干辣椒、姜、白糖、醋、植物油、香油、盐各适量。

做法

1.藕洗净，去皮，切成薄片，放入清水中加醋稍泡，干辣椒洗净后切丝，姜洗净切丝。

2.锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入藕片焯熟，捞出冲凉，沥干水分。

3.锅中水倒掉，置火上，待锅中水蒸发掉后加植物油烧热。

4.下干辣椒丝略炸出辣味，倒在藕片上，加姜丝盐、醋、白糖、香油，拌匀腌10分钟即可。

子姜牛肉片

材料：牛肉克、姜丝克、蒜薹段20克，泡椒5个

调料：植物油、味汁(盐，酱油、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、鲜汤。

做法

1.牛肉洗净，去筋膜，切片;泡椒洗净，去蒂，切马耳形。

2.将切好的牛肉，用盐、料酒、淀粉拌匀腌渍入味。

3.锅内油烧至七成热，下牛肉片炒散、至泛白断生后，放入姜丝、蒜薹段、泡椒翻炒，加味汁炒匀后即可。

香菇蒸鳕鱼

食材：鳕鱼1块，干香菇2朵，小葱2根，姜3片，料酒1小勺，蒸鱼豉油1大勺

做法：

1、香菇泡发洗净切成片，小葱切段，姜切丝。

2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。

3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油。

4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上。

5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。

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