它比韭菜还好吃,美味又营养到底是啥

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韭菜、韭黄、韭青

蒜薹、蒜苗、蒜黄

听到这些蔬菜的名字

是不是感觉傻傻分不清

就说这韭青吧

它和韭菜有啥不一样？

今天咱们就到百萃源去见识见识

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来到百萃源园区，其中十几亩的好位置，都是统一的小棚遮盖。

工人们也在小心翼翼的忙活着，说是太阳出来了，它们该起床了。

所谓韭青又称青韭，相当于韭菜中的“贵族”。韭青开始的生长跟韭黄差不多，只是中间的时候，稍微见一些阳光，进行一部分光合作用，可以产生更多的营养。

桓台百萃源农场销售经理耿月美：

韭青的培育方式和韭菜还是有区别的，韭青的假茎特别白，比较长，口感比较细腻。采用轮耕种植，今年在这里明年就换到那里去种植，其实就是休耕。

一年有四季，四季有春耕、夏种、秋收、冬藏，当然大自然万物都是这样。

韭青的根部发白，很干净，比一般韭菜纤细，呈葱绿色。特别提味儿，只用切上一点，满屋都能漫出一股清香。

以前数九寒冬，北方没有什么菜蔬可以食用，人们就发明出类似“暖房”的培育技术，培育蔬菜供应皇族贵胄。而这韭青就是从中收获的意外之喜了。

韭青需春天下种，到中秋以后，把原有韭菜叶割去，只留下面的根，培育在暖房中，到了冬季开始收获，能收到四五茬，当然头茬也更珍贵。

桓台百萃源农场农业技术员：

头茬产量低，这样一个棚能割斤左右，第二茬能割斤。

因为韭青有叶绿素的缘故，营养价值要高过韭黄，含有多种维生素、矿物质。

桓台百萃源农场销售经理耿月美：

百萃源独特的培育方式，坚持不打任何农药，不使用任何化肥，人工除草，韭青也在年获得山东省第一批无公害产品。

桓台百萃源农场

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