鲮鱼肠煎蛋,秘密都在这里了

百味家常，食出不一样！

第二十八站

顺德是鱼米之乡，

鲮鱼作为四大家鱼之一更是顺德人饭桌上的最爱，

它的肉质细嫩、味道鲜美，

富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等元素。

有着益气血、健筋骨的食疗功效，

更适宜体质虚弱、营养不良的人食用。

没想到？！

......

它的鱼肠更是被做成受欢迎的佳肴！

今期我们请来

中国烹饪大师中国银监会顺德培训中心行政总厨

关永忠

采用这得天独厚的特别美味

做一道简单又香口的

韭黄鲮鱼肠煎蛋

马上看看师傅的示范啦！！

↓↓↓↓

材料：

鲮鱼肠、鸡蛋、韭黄、马蹄、

姜、芫茜、葱、果皮丝、柠檬叶

做法：

1

韭黄切段、芫茜、葱、马蹄、姜切粒，

柠檬叶切丝、鸡蛋调味。

2

将姜粒下锅炒香，放入鲮鱼肠煎香隔油。

3

把所有材料放入鸡蛋搅拌，下锅煎成蛋角状即可。

韭黄鲮鱼肠煎蛋

特点：

味香、口感滑

注意事项：

鱼肠用姜煎过后要隔油再加入锅。

小彩蛋

有奖问答

为什么鲮鱼肠先把肥膘煎出来？

A.去油腻B.取油煎蛋

C.方便洗鱼肠D.防出水

请尽情留言给我们你的选择

我们将在周五节目内公布答案

一起参与我们的互动哦~

敏盈百味家常

食出不一样，多谢你捧场！

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