猪腰子这样做一点也不腥,不来试试吗

不晓得大家吃过猪腰子吗？我觉得猪腰子在肉里面算是很贵的那一种了，虽说它贵是贵了点，但是营养还是很高的，而且我们在宴请宾客的时候还经常会上。它虽然营养高，但是做起来并不简单。喜欢吃猪腰子，但是因为怕处理不好会有味道，所以就不去做了。其实我们平时吃到的主要子做的菜还是很多的，今天教给大家知道菜就做火爆腰花。吃起来辣呼呼的，极为清爽，在请客吃饭的时候必上的一道菜。

这道菜做起来并不难，就是把火候控制好，然后味道调好，基本上就可以做的很好吃，比起餐厅来一点儿也不差。说这道菜还是自己做比较干净，主要是去腥，可能有人觉得腰子的腥味儿比较足。可能这是他们不会清理，或者说他们用的调料去不掉或者没有盖住腥味，其实我们可以用姜来去掉腥味儿，或者泡椒也可以。

接下来就是调料，我们要准备两个猪腰，少量的韭黄，一小碗泡椒，两个蒜，适量的姜，少量的花椒，一勺生抽，少量的精盐，少量的淀粉，一勺料酒。真正的做法也很简单，我们先把腰子横着切掉，然后去掉中间的白色的那一部分，还有里面的比较偏红的那一层，然后把它们清理干净，这一步一定要做好，因为做不好的话就会有味道，然后我们先把已经清理干净了的猪腰子竖着切条注意一下，不要切断，等到切好之后再横着切交叉。

把刚才的韭黄切成和泡椒全都切成丁，再把腰花里面放入适量的淀粉和少量的盐，再加上点儿料酒，大约腌制五分钟左右。准备好锅放油，等油温上来之后把花椒放进去，接着放进去姜和蒜，迅速的炒出香味儿，然后把腰花倒进去，调到大火快速翻炒。

然后把泡椒倒进去翻炒，这个时候是可以除掉它的腥味的。仔细的翻炒，等到入味之后，倒进去韭黄，然后继续翻炒，我们知道泡椒其实带有一定的咸味儿的，这个时候可以尝下味道。如果口味重的话可以放一点生抽，其实也可以不加，等到翻炒过后就可以出锅了。

注意腰子里面的蛋白质和碳水化合物是非常多的，同时里面还有很多种的维生素。很多人说吃了猪腰子可以壮阳补气。不过建议孕妇和老人的话尽量少吃还有主要是能够改善便秘。还有注意点在处理猪腰的时候一定要把腰子中间的白色的筋去掉，要不然会有腥味。

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