韭菜炒鸡蛋,分开炒还是一起炒,弄错这一步

春季天气转暖，这时候有很多大自然的馈赠，很多新鲜的蔬菜、水果上市了。春季不要错过一种蔬菜，就是韭菜。韭菜虽然一年四季都有，春季的韭菜可以说是能掐出水来。韭菜吃法众多，营养丰富，可以用来热炒、烧烤、还可以做饺子的馅料，是人们喜爱的食材之一，鲜香四溢，让人吃了久久难以忘怀。

韭菜不仅美味，营养价值也是非常高的，韭菜是一种高纤维蔬菜，可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，预防便秘，还可以预防结肠癌的发生。韭菜中所含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，因此，食用韭菜对扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化和冠心病大有帮助。韭菜是实用与药用功效同时兼备的一种蔬菜。

韭菜炒鸡蛋是非常经典的一道菜，滑嫩鲜香的鸡蛋，搭配鲜嫩翠绿的韭菜，色香味俱全。对于韭菜炒鸡蛋，虽然看起来简单，但其实还是需要一些技巧的，对于韭菜炒鸡蛋，究竟是分开炒还是一起炒？这一步其实是这道菜做法的关键。因为韭菜非常鲜嫩，在锅中加热超过30秒就会发软变黑，影响口感和美观，所以我这里的炒韭菜鸡蛋的窍门还是建议大家混合在一起炒，这样就不用担心韭菜会被炒老，保证整道菜的风味。

我们将将韭菜洗干净切成段，鸡蛋打入碗中，将韭菜撒入蛋液中，加入适量的食盐，然后加入一小勺油，搅拌均匀，然后就可以下锅一起炒了。加油的目的是让鸡蛋和韭菜更好的融合在一起，这样炒出来韭菜也不会炒老，非常好吃。看完文章觉得实用的话别忘了收藏！

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