客家粄万万千,你最喜欢哪一款奥丽芙乐游

客家粄类万万千—捆粄，“捆”就是包裹、打结的意思，顾名思义，把各种馅料卷入蒸熟的米皮中“捆”起来，就叫“捆粄”！捆粄里面的馅料十分丰富：咸菜、笋、豆干等等，你喜欢啥，老板就给你捆啥吃。你最喜欢怎么捆？客家粄类万万千—煎荞粄，岭南荞菜算是地方特色，春天的菜荞比较多，所以这种粄也是春季比较常见。糯米粉打入鸡蛋搅成稠糊，荞切碎加入，按自己口味轻重加入盐巴等调料。油烧热舀一勺浆糊入油锅，炸到金黄捞起放凉即食。咬一口，清香扑鼻，唤起小时候家里的味道。客家粄类万万千—荞菜，这个就是煎荞粄的精华荞菜，形似韭黄，又像小葱，味道却又不完全一样，是一种略带辛香的口感。除了做荞粄，还可以清炒虾仁，或做配菜炒肉，都是不错的选择。客家粄类万万千—簸箕粄，这种粄算是比较常见的一种客家粄。我家楼下就有一个小摊子，每天早上都可以看到老板熟练把米浆在簸箕笼上蒸熟，卷进去豆干碎、粉丝碎、笋干碎、芋头泥等，卷好淋上辣椒油，一份四条六元钱，还挺划算的。女生早餐来一份可以吃得很饱！客家粄类万万千—萝卜粄的馅料就比较简单，也是我最爱吃的一种，白萝卜擦丝加入葱花，雪白细嫩的粄皮，像婴儿的肌肤一样柔软，包成大饺子形状。蒸熟也可以，或者直接下锅煮也行，反正一口咬下去，萝卜的鲜甜和粄皮的爽嫩简直停不下来！客家粄类万万千—红粄，以前一般在祭祀拜拜的时候才会吃到。黄糖、油、红曲粉调成糖水，加入到由比例适中的糯米粉和粘米粉里揉成红面团。内馅是炒熟的花生黑芝麻，放入白糖蜂蜜，蒸熟简直满屋飘香，满口芝麻花生香气甜而不腻不粘牙！客家粄类万万千—艾粄，春天万物复苏，客家人把采摘的新鲜艾叶揉搓进糯米粉里，制作成清新的艾粄，江南也叫做青团。一般都是在清明节前吃，那时候的艾叶最是新鲜柔嫩，汁水充足，做出来的艾粄也最清香美味！客家粄类万万千—油麻粄是客家人在春节必吃的美食。包甜的咸的馅料都可以，把包好的油麻粄放进客家印块里做成各种形状，印块底部有刻囍字的，福字的，都是客家人对新年的祝福和愿望。客家粄类万万千—老鼠粄，这个是最得小朋友们喜欢的粄。外面的店家都是把粘米粉团放在特制的“千孔粄擦”上用力来回摩擦，做成折断的拉条一样，以前也叫做“老鼠屎粄”哈哈！而家庭版的做法则更精致，要一个一个搓成两头尖中间粗的形状，像一只只小老鼠仔一样超级可爱！客家粄类万万千—绿豆粄，这个传说是古时一位北方来的汉族官员带来的家乡小吃。内馅极其讲究，绿豆沙、桔饼、龙眼肉、红枣等为包进粄皮，放进干净的蕉叶上，搽上食油包好上屉笼猛火蒸熟而成。这可是客家人小时候最吃的甜点之一了！

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